Морковные котлеты в духовке диетические


Диетические морковные котлеты, оладьи, запеканки: простые варианты рецептов из моркови, блюда на пару, в духовке, мультиварке

Морковь – это полезный овощ, в составе которого много витаминов, минералов, клетчатки. Этот продукт считается диетическим, поэтому подходит для дополнения рациона человека, желающего привести свое тело в порядок. Яркий, сочный корнеплод не только поможет снизить вес, но и благотворно повлияет на работу организма.

Диетические морковные котлеты сочетают с овощами, крупами, зеленью и другими компонентами. Полезное овощное блюдо готовят в духовке, на пару, тушат и только в крайнем случае обжаривают. Котлетки из корнеплода подают в качестве оригинального гарнира к мясным или рыбным блюдам, или употребляют десертный вариант.

Польза моркови в рационе здорового человека и при похудении

Морковь помогает снижать вес, насыщает клетки организма полезными веществами, улучшая его работу. Поэтому корнеплод следует добавить в рацион при диете и авитаминозе.

Польза моркови при похудении:

  1. Клетчатка в составе рыжего овоща быстро и надолго избавляет от голода, что позволяет избежать переедания. Пищевые волокна очищают стенки органов ЖКТ от остатков пищи, шлаков, токсинов, улучшают их работу, избавляют от запоров, снижают уровень плохого холестерина.
  2. Содержит каротин (предшественник витамина А), который делает кожу более эластичной, улучшает цвет.
  3. Морковью можно заменить вредные сладости, так как в ее составе есть глюкоза.
  4. Овощ ускоряет обменные процессы в организме.
  5. Содержит антиоксиданты, улучшает состав крови, повышает уровень гемоглобина.
  6. Йод в составе корнеплода не позволяет жирам скапливаться в тканях.
  7. Калорийность моркови низкая – в среднем 41 ккал/100 г.
  8. Процентное соотношение жиров в моркови – 1% на 100 г. На ее переваривание уходит больше энергии, чем содержат приготовленные из нее блюда.

Содержит витамины группы В, А, С, К, Е, медь, кальций, цинк, магний, йод и т. д. Он долго сохраняет полезные вещества по сравнению со многими фруктами.

Диетические морковные котлеты при правильном приготовлении и употреблении помогут укрепить иммунитет, нормализовать гормональный фон, улучшить зрение, оздоровить кожу, замедлить процессы старения.

Важно! Гликемический индекс (ГИ) вареной моркови составляет 85 единиц. Это означает, что уровень глюкозы после ее употребления резко повышается, увеличивается аппетит. Чтобы снизить количество калорий, нужно сочетать корнеплод с ингредиентами с низким ГИ. Также сырая морковь противопоказана при болезнях ЖКТ, сердца.

С какими продуктами сочетается корнеплод

Для приготовления диетических морковных котлет используют тертую сырую, вареную, тушеную морковь или жмых после приготовления сока. В основу добавляют лук, капусту, фасоль, кабачки, паприку, свеклу, картошку. Последний овощ используют в минимальном количестве, так как он повышает количество калорий. Измельченной зеленью дополняют или украшают готовое блюдо.

Тушить ингредиенты перед измельчением можно в молоке с низкой жирностью. Если вы соблюдаете принципы здорового питания, то для связки компонентов используйте молотую гречку или овсянку, а не крахмал или пшеничную муку. Морковные котлетки станут более диетическими, если дополнить их мюсли или отрубями.

В домашних условиях можно приготовить десерт из моркови. Вкусные, ароматные и сладкие морковные котлеты с добавлением фруктового (чаще яблочного) пюре и апельсиновой цедрой подарят наслаждение сладкоежкам. Вместо сахара можно использовать мед. Диетический десерт дополняют сухофруктами, ягодами, орехами, ванилью, корицей.

Морковные котлеты с сыром, творогом или брынзой (низкая жирность) обогатятся белком. Этот компонент склеит диетическое блюдо, придаст ему приятного сливочного вкуса и аромата.

С полуфабрикатами, жирами, большим количеством соли, сахара, жирными кисломолочными продуктами или овощами с высоким содержанием крахмала морковные котлеты не стоит сочетать. Эти компоненты при диете плохо отразятся на фигуре.

Простые рецепты блюд из моркови

Приготовить морковные котлеты дома легко, на весь процесс уйдет немного времени. Общий принцип во всех рецептах не отличается – основа измельчается, смешивается со связующими компонентами, формируются котлетки, которые подвергаются термической обработке.

Диетическое блюдо можно готовить из «фарша» свежего, отварного или тушеного корнеплода. В первом случае сохраняются полезные вещества, а в двух последних – консистенция морковных котлет становится более нежной, они содержат меньше калорий.

Морковные котлеты запекают, готовят на пару, тушат или обжаривают (без масла). Первые 2 способа больше подходят для худеющих.

Котлеты из моркови в духовке

Классический рецепт диетических котлеток самый легкий, с ним справится даже ребенок (под присмотром взрослого). Набор компонентов минимальный, а результат получается довольно аппетитный.

Этапы приготовления:

  1. Очистите, помойте, перетрите на терке со средними отверстиями 600 г моркови.
  2. Добавьте в основу 2 яйца, перемешайте.
  3. Просейте туда же 100 г муки, добавьте немного соли, вымешайте, оставьте на 20 минут.
  4. Застелите противень пергаментной бумагой, формируйте из морковной массы подушечки, обмакивайте их в панировочных сухарях, складывайте.
  5. Выпекайте 25 – 30 минут при 180°.

Диетические морковные котлеты в духовке готовы. Подавайте их с мясом, рыбой или сладким соусом.

Котлеты с манкой

Это доступный рецепт морковных котлет для детей, худеющих и людей с заболеваниями пищеварительных органов.

Приготовление диетических котлет с морковью и манкой:

  1. Перетрите 4 морковки.
  2. Залейте измельченный овощ 100 мл нежирного молока, добавьте 1 ч. л. сливочного масла, щепотку соли, варите 10 минут.
  3. Добавьте к основе 2 ст. л. манки, размешайте, варите 5 минут.
  4. Густую массу снимите с плиты, остудите, потом формируйте котлеты, обмакивайте их в сухари.
  5. Выкладывайте лепешки на форму, застеленную пергаментом.
  6. Выпекайте 30 минут при 180°.

Получаются сочные мягкие диетические котлеты, которые хорошо сочетаются со сметаной или любым другим соусом.

Котлеты с куриным филе и морковью

Аппетитные нежные морковные котлетки помогут утолить голод мясоеду. Они практически не отличаются от обычных котлет, разве что ярким цветом.

Рецепт приготовления:

  1. Измельчите блендером 500 г куриного филе, 1 крупную морковь, 2 лука.
  2. Добавьте яйцо, соль, перец.
  3. Перемешайте, отбейте морковно-куриный фарш.
  4. Слепите котлеты, выложите их фольгу, смазанную оливковым маслом, вылейте в противень 4 ст. л. воды, наройте сверху.
  5. Выпекайте 25 минут при 180°, потом уберите верхний слой фольги и выпекайте ее 25 минут.

Подавайте морковно-куриные котлеты со свежими овощами и зеленью.

Морковные котлеты на пару

Котлетки из моркови и свеклы выглядят ярко, имеют приятный вкус и структуру. Готовятся просто, быстро, из доступных продуктов.

Этапы приготовления диетических котлет:

  1. Измельчите ½ лука, тушите на оливковом масле с водой (1:2).
  2. Перетрите 300 г свеклы, 100 г моркови.
  3. Посолите, поперчите, добавьте 0.5 зубца чеснока, перемешайте, слейте сок.
  4. Добавьте в овощной фарш тушеный лук, 2 ст. л. манки или овсяной муки.
  5. Сформируйте котлетки, обваляйте ее в сухарях, готовьте в пароварке 20 минут.

Подавайте с соусом, который состоит из сметаны, измельченного укропа и базилика. Это идеальный постный обед для вегетарианцев.

Котлеты в мультиварке

В этом рецепте сочетается морковь и кабачок, поэтому такие котлеты едят во время поста. Диетическое блюдо оценят веганы и любители овощей.

Этапы приготовления котлет из моркови и кабачков:

  1. Запарьте кипятком ½ стакана овсянки.
  2. Очистите 3 корнеплода, перетрите, разомните 2 зубчика чеснока, добавьте 3 ст. л. отрубей ржаных, перетрите очищенный молодой кабачок, перемешайте все.
  3. Посолите, поперчите «фарш», добавьте овсянку, перемешайте руками.
  4. В кастрюлю мультиварки налейте кипяток, установите емкость для варки на пару, выложите сформированные котлеты, готовьте 25 минут на режиме «Варка на пару».

Диетические морковные котлеты имеют нежную консистенцию и приятный легкий вкус.

Морковно-яблочные котлеты

Котлеты из моркови и яблока имеют такой приятный вкус и аромат, что их с удовольствием отведают даже капризные дети.

Рецепт приготовления морковно-яблочный котлет:

  1. Перетрите одно крупное яблоко и морковь на терке со средними отверстиями.
  2. Замочите горсть кураги (6 – 7 штук), измельчите ее с помощью мясорубки или ножа.
  3. Поставьте на плиту 150 мл молока, добавьте туда измельченные компоненты тушите 10 минут, пока сухофрукт станет мягкий.
  4. Добавьте в основу 20 г сливочного масла, 2 ст. л. манки, перемешайте.
  5. Остудите смесь, добавьте 1 яйцо, вымешайте.
  6. Слепите котлеты, выложите их на форму, выпекайте 20 минут при 180°.

Подавайте с натуральным йогуртом, сметаной (низкая жирность) и медом.

Оладьи

Если вы ищете новый рецепт для диетического завтрака, то морковные оладьи по этому рецепту идеально подойдут. Они содержат только низкокалорийные продукты и готовятся без капли жира.

Этапы приготовления:

  1. Перетрите 150 г моркови.
  2. Отдельно взбейте 300 обезжиренного йогурта, 1 желток, 2 белка, 120 г рисовой муки, по щепотке корицы, молотого имбиря, мускатного ореха, заменитель сахара.
  3. Погасите соду лимонным соком, вылейте в тесто, перемешайте.
  4. Добавьте основной ингредиент, размешайте.
  5. Жарьте на антипригарной сковороде без масла на слабом огне. Выкладывайте средним слоем тесто, переворачивайте, когда верх подсохнет и появятся пузырьки.

Поливайте морковные диетические оладьи нежирной сметаной.

Творожно-морковная запеканка

Великолепным диетическим десертом станет творожно-морковная запеканка. Это красивый, сочный пирог с кисло-сладким вкусом и ароматом апельсина.

Рецепт приготовления:

  1. Смешайте стакан тертой моркови, 400 г обезжиренного творога, 20 г распаренного изюма, 20 – 40 г отрубей, заменитель сахара, тертая цедра апельсина, горсть толченых грецких орехов.
  2. Отдельно взбейте в крутую пену 5 белков и соедините их с 2 желтками.
  3. Смешайте яичную смесь с основой.
  4. Выпекайте в силиконовой форме 30 минут при 160 — 180°.

Подавайте диетический десерт с творогом и морковью с травяным чаем или натуральным кофе.

Морковные с сыром

Из моркови, сыра и хлопьев «Геркулес» можно приготовить интересные и питательные котлеты.

Этапы приготовления:

  1. Измельчите ножом 500 г моркови, отправьте ее в кипящее молоко (1/4 стакана), готовьте на медленном огне 10 минут.
  2. Добавьте 3 ст. л. хлопьев, варите, пока масса станет густой.
  3. Снимите с плиты, остудите, разомните компоненты, добавьте 1.5 ст. л. сметаны, соль, 2 ст. л. ржаной муки.
  4. Добавьте в массу 25 г твердого тертого сыра (до 17 % жирность), перемешайте.
  5. Сформируйте котлеты, выложите на форму, выпекайте до 30 минут при 180°, потом в горячем виде присыпьте еще 30 г тертого сыра.

Подавайте морковные диетические котлеты с овощной нарезкой и зеленью.

Морковные с тыквой

Котлетки с добавлением моркови и тыквы понравятся любителям сладкого. В тесто входит лимонный сок, который придает ему приятную кислинку.

Рецепт приготовления:

  1. Перетрите 400 г моркови.
  2. Добавьте к основе по 2 ст. л. манки, сметаны, 1 желток и 2 взбитых белка, 1 ст. л. овсяной муки, соль, 1 ч. л. разрыхлителя, сок ½ лимона, подсластитель. Тщательно перемешайте ингредиенты.
  3. Получится тесто, как на оладьи, жарьте его на антипригарной сковородке без жира.

Подавайте с медом или сладким сметанным соусом.

Морковно-капустные

Морковно-капустные котлеты станут прекрасным гарниром к мясному блюду. Это диетическое блюдо могут взять на заметку веганы или люди, которые соблюдают пост.

Рецепт приготовления:

  1. Измельчите в равных пропорциях морковь и капусту.
  2. Добавьте зубец чеснока, нашинкованный лук (1/2 головки).
  3. Протушите все овощи на смеси оливкового масла и воды (1:2).
  4. Когда они размякнут, добавьте 50 г манки, еще потушите 2 – 3 минуты.
  5. Добавьте соль, перец.
  6. Слепите котлеты, выложите на форму, выпекайте около 20 минут при 180°.

Получаются ароматные и вкусные котлетки.

Полезное видео

Основные выводы

Морковь вполне заслуживает на звание диетического продукта. Она богата на витамины, минералы, клетчатку, содержит минимум жиров. Корнеплод ускоряет обменные процессы, очищает организм от вредных накоплений, быстро и надолго утоляет голод, способствует жиросжиганию.

Но продукт нужно правильно сочетать с низкокалорийными, маложирными компонентами, например, овощами, нежирной кисломолочкой, фруктами, постным мясом и т. д. Диетические морковные котлеты станут отличным дополнением рациона.

Подавайте блюдо в качестве гарнира к мясу или рыбе, употребляйте отдельно во время перекуса или запивайте чаем десертные варианты. С такими котлетками, запеканками, оладьями диета будет переноситься легче, а похудение не прекратится.

Расскажите в комментариях, готовите ли вы морковные котлеты при похудении, и как вы это делаете!

Сколько раз в неделю Вы тренируетесь?

gercules.fit

Морковные диетические котлеты в духовке

Морковь является одним из самых полезных и доступных овощей. Блюда из этого корнеплода диетологи рекомендуют для здорового и правильного питания (ПП). Недаром существует множество рецептов на его основе.

Попробуйте приготовить морковные котлеты в духовке — диетические яркие и аппетитные овощные биточки, включаемые даже в детское меню. Ведь они считаются легкой пищей, так как запекаются без масла и жира, и также подходят для людей с заболеваниями пищеварительной системы или для соблюдающих диету. При этом такие котлетки вкусны и питательны, делаются быстро из простых и недорогих продуктов.

Совет: в овощной фарш можно добавить репчатый лук, 1-2 зубчика чеснока, перец или другие специи, что придаст блюду больше пикантности и особый вкус.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность — 158 ккал;
  • белки — 6 г;
  • жиры — 3 г;
  • углеводы — 28.5 г.

Ингредиенты

  • морковь — 4 шт.;
  • манка — 2 ст. л.;
  • молоко — 100 мл;
  • панировочные сухари — 3 ст. л.;
  • сливочное масло — 1 ч. л.;
  • соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Выберите морковь среднего размера, вымойте её и очистите, потом натрите на некрупной тёрке.
  2. В кастрюле нагрейте молоко с маслом. Туда добавьте измельченный корнеплод, посолите и варите 10 минут.
  3. Спустя это время всыпьте тонкой струйкой манную крупу и прокипятите еще 5 мин. до загустения массы.
  4. Снимите посуду с огня и дайте остыть.
  5. Из охлажденной массы сформируйте котлетки и обмакните их в панировочных сухарях. Выложите в противень для запекания.
  6. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Отправьте в него овощные полуфабрикаты на 25-30 минут до подрумянивания.

Если вы не желаете получить именно диетические морковные котлеты, то их также можно приготовить на сковородке. Для этого нужно разогреть сливочное масло и выложить в него сформированные битки, а затем поджаривать их с каждой стороны не меньше минуты до образования золотистой корочки.

Совет: чтобы котлетки были мягче, обжаривать их следует с закрытой крышкой.

Подавать блюдо можно в горячем виде с отварным рисом, овощами или просто со сметаной, присыпав жареным кунжутом или украсив веточкой свежей петрушки. Диетические котлеты из моркови можно брать с собой для легкого перекуса на работу или учебу. Они хорошо хранятся в холодильнике, и остаются вкусными даже в неразогретом виде.

Готовьте почаще для семьи разнообразные полезные блюда, и будьте здоровы.

kotletki.online

Диетические морковные котлеты — рецепт с фото

Владельцам силиконовых формочек для корзинок предлагаю рецепт простых диетических котлет из моркови. Нежные внутри, яркие, без панировки и капли жира, хороши сами по себе и в составе легкого бутерброда, вместе со свежими овощами и зеленью. Удобные емкости гарантируют целостность изделий, равномерное запекание и исключают (при верном температурном режиме) пригорание, а также лепку заготовок вручную.

Для приготовления диетических морковных котлет в духовке возьмите продукты по списку.

Очищенную морковь делим кружками, опускаем в кипяток и варим до готовности (без соли) - минут 20-25, для ароматизации бросаем горошины душистого перца и лавровый лист. Мягкую морковь отбрасываем на дуршлаг, жидкость сливаем.

Перетираем до однородности.

Смешиваем морковное пюре с яйцом, солью, перцем по вкусу.

Добавляем манку, мешаем.

Доверху наполняем низкие силиконовые формочки, выравниваем поверхность, запекаем диетические морковные котлеты в духовке примерно 15 минут при температуре 200 градусов. Духовую печь заранее прогреваем.

Подаем домашние диетические морковные котлеты как теплыми, так и остуженными. Приятного аппетита!

www.iamcook.ru

Морковные котлеты в духовке диетические

Содержание этой страницы:

  1. Морковные котлеты рецепт диеты № 5
  2. Морковные котлеты рецепт диеты № 5п
  3. Морковные котлеты рецепт с манкой
  4. Морковные котлеты в духовке
  5. Морковные котлеты в мультиварке на следующей странице  >>

 Рецепт -1 Морковные котлеты

Этот рецепт входит в состав диет №№ 1-15. В рамках этого проекта отмечу: морковные котлеты по этому рецепту показаны диетой №5, т.е. в период стабильной ремиссии при заболевании панкреатитом.

Если Вам назначена диета №5п, то познакомьтесь с  рецептом -2 морковных котлет (см.ниже)

Ингредиенты:

  • Морковь — 1170 г (т.е. около 1кг, 14-15 средних по величине корнеплодов)
  • Молоко 3,2% — 135 г
  • Крупа манная — 65 г  (2 ст.л+2 ч.л.)
  • Масло сливочное — 45 г (менее 2 ст.л)
  • Яйца — 45 г (1шт)
  • Мука пшеничная —
  • Сахарный песок — 22,5 г (менее 1 ст.л)
  • Сметана 20% — 90 г (1/2 ст.)
  • Соль — 8 г (менее 1 ч.л)

Для того, чтобы количество приготовляемого блюда увеличить или уменьшить, пользуйтесь таблицей «Меры и массы некоторых продуктов»

Технология приготовления:

  1. Морковь хорошо промоем, очистим и нашинкуем мелкой соломкой (можно использовать крупную терку)
  2. Припустим морковь. Для этого молоко наливаем в сотейник и доводим до горячего состояния, затем выкладываем морковь,  добавляем масло, соль и сахар. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 5-10 минут, до времени размягчения моркови.
  3. Добавим манную крупу, тушим еще минут -10, периодически помешивая;
  4. Полученную массу охладим, добавим яйца и снова хорошо перемешаем;
  5. Сформируем котлеты , запанируем в муке.  Запекаем в духовке в течение 5-10 мин;
  6. Подаем  со сметаной по 2 морковные котлеты на порцию.

Калорийность 100 г морковных котлет — 101.24 ккал

Калорийность котлет из моркови будет соответствовать указанному значению, если Вы не будете добавлять ингредиенты дополнительно сверх указанного. нако, учитывая Ваши желания в состав котлет из моркови можно добавить дополнительные ингредиенты, например — творог, банан, есть рецепты с грецким орехом. Калорийность морковных котлет при этом увеличится. Можно добавить яблоки, корицу, зелень, можно муку заменить геркулесом. Кстати, калорийность геркулеса меньше калорийности пшеничной муки любого сорта.  Если готовить в мультиварке, то  котлеты морковные  получаются постными (обезжиренными) с минимальной калорийностью. Подать в таком случае можно с обезжиренным йогуртом (например фруктовым).

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

  • Белки — 2.85 г
  • Жиры — 4.46 г
  • Углеводы — 8.32 г
  • B1 — 0.5396 мг
  • B2 — 0.0618 мг
  • C — 0 мг
  • Ca — 33.1027 мг
  • Fe — 2.2752мг

Приятного аппетита!

Рецепт -2 Морковные котлеты. Котлеты морковно-яблочные паровые

Это диетическое блюдо соответствует диетам с 1 по 15, за исключением диеты №12 (заболевание нервной системы) и №14 (МКБ с фосфатурией). Котлеты морковно яблочные входит в рацион питания детей с раннего возраста.  Рецепт морковно яблочных котлет входит в диету № 5п при панкреатите.

Ингредиенты:

  • Морковь — 572,7 г   (7-8 шт. средних)
  • Яблоки — 318,2 г   (2 шт. средних)
  • Крупа манная — 68,2 г  (2 ст.л+2 ч.л.)
  • Масло сливочное — 45,5 г  (2 ст.л)
  • Яйца — 45,5 г   (1 шт)
  • Сахарный песок  — 45,5 г  (2 ст.л)
  • Молоко 3,2% — 136,4 г (более 1/2 ст.)
  • Дополнительные ингредиенты — они не входят в данный рецепт, но будет очень вкусно, если на этапе добавления яблок в морковную массу Вы добавите предварительно замоченный изюм и порезанную курагу!!! А еще можно добавить ванилин.

Таблица перевода мер массы в штучное количество продуктов позволит Вам более точно следовать рекомендациям рецепта или изменить количество приготовляемой пищи.

Технология приготовления:

Калорийность 100 г морковно яблочных котлет — 115.96 ккал

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

  • Белки — 2.31 г
  • Жиры — 4.88 г
  • Углеводы — 11.23 г
  • B1 — 0 мг
  • B2 — 0 мг
  • C — 0 мг
  • Ca — 0 мг
  • Fe — 0 мг

Приятного аппетита!

pancr.ru

Самый быстрый рецепт морковных котлет

Как заметно из названия, эти котлеты готовятся очень быстро и легко. Этот рецепт вас выручит, если вы за целый день устали на работе, и нет ни сил, ни желания возиться на кухне, готовя ужин. Я готовила эти котлеты и на сковороде и в духовке, вы же можете выбрать вариант, который вам по душе.

Для приготовления понадобится:

  • несколько крупных морковок (три-четыре штуки);
  • два небольших яйца;
  • несколько столовых ложек муки (для самих котлет и для панировки);
  • столовая ложка манки;
  • растительное масло (я взяла оливковое);
  • по щепотке соли и перца.
  1. Помытую и очищенную морковку натереть на терке с самыми мелкими зубчиками.
  2. Яйца немного взбить вилкой в отдельной миске и добавить их к натертой моркови.
  3. Всыпать в морковную смесь три столовых ложки муки, по щепотке соли и перца, перемешать и оставить на 10 минут (хотя можно жарить и сразу).
  4. Растительное масло заранее разогреть. Делать маленькие, круглой или овальной формы котлеты, панировать их в муке, смешанной с манкой, обжаривать их по нескольку минут с каждой стороны, пока они не приобретут красивую золотистую корочку.

Иногда морковные котлеты разваливаются во время жарки. Поэтому я бы советовала сначала обжарить одну котлету как пробную и, если это будет необходимо, добавить к морковному фаршу одну ложку муки.

Диетические котлеты из моркови и капусты

Этот рецепт я тоже позаимствовала у подруги и должна вам признаться: мне такие капустно-морковные котлетки понравились даже больше, чем обычные. А готовить их я предлагаю в духовке, а не на сковороде. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно – к рисовому или картофельному гарниру.

Для приготовления понадобятся:

  • маленький кочан капусты (белокочанной или краснокочанной);
  • несколько крупных морковок;
  • один стакан манки;
  • два небольших яйца;
  • мука (для панировки);
  • масло растительное;
  • по вкусу соль и перец.
  1. Для начала надо капусту и морковку натереть на терке с самыми крупными зубчиками. Потушить натертые овощи с небольшим количеством масла до полуготовности, и немного охладить.
  2. Добавить к овощному фаршу яйцо, манку и перец с солью. Все хорошенько перемешать, сформировать небольшие овальные котлетки и обкатать их в муке.
  3. Выложить их на застеленный фольгой противень и запекать в духовке приблизительно 15-20 минут.

Эти постные и диетические котлетки можно подавать с нежирной сметаной или с обезжиренным натуральным йогуртом.

Морковные котлеты с куриным филе и болгарским перцем

Не знаю, как у вас, милые дамы, но у меня дома разразилась настоящая война, когда я попыталась заставить своих домочадцев хотя бы попробовать приготовленные мной морковные котлеты. Их категорический отказ от такого полезного блюда, заставил меня пойти на маленькую хитрость. А помог мне в этом рецепт куриных котлет от Юлии Высоцкой. Правда, она готовила их немного иначе. Я изменила некоторые ингредиенты и готова с вами поделиться тем, как можно сделать такие шикарные морковные котлеты, что от них потом за уши не оттянуть всех членов семьи. J

Для приготовления понадобится:

  • одна небольшая куриная грудка;
  • один болгарский перец;
  • три небольших морковки;
  • два яйца;
  • две-три столовых ложек муки;
  • по вкусу перец, соль.
  1. Помытую куриную грудку нарезать очень мелкими кубиками или сделать из нее фарш.
  2. Морковь натереть на терке с крупными зубчиками, перец нарезать мелкой соломкой. Стушить овощи с небольшим количеством оливкового масла до готовности.
  3. Смешать нарубленную куриную грудку с овощами и мукой, посолить и поперчить. Сформировать небольшие овальной формы котлетки и поставить их готовиться в мультиварку приблизительно на полчаса.

Немаловажным является то, что эти котлеты готовятся на пару, без добавления растительного масла, поэтому они подходят для людей, которые соблюдают диету.

Во время Поста вместо куриной грудки я добавляла к этому блюду пюре из вареной фасоли, получается очень вкусно и сытно.

Те, кто любит готовить вкусные низкокалорийные блюда, могут почитать про диетическую лазанью.

Морковные котлеты с творогом и изюмом

На фото: изысканные морковные котлеты с изюмом

Даже соблюдая самую строгую диету, я иногда не могу отказать себе в удовольствии полакомиться каким-нибудь сладким десертом. Тем более что есть замечательный рецепт котлет из вареной моркови, которые станут настоящей находкой для тех, кто не представляет себе жизнь без сладкого (как я, например).

Для приготовления понадобится:

  • триста грамм обезжиренного творога;
  • три небольших морковки;
  • полстакана манной крупы;
  • две-три ложки изюма (из белых сортов винограда)
  • чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры (по желанию).
  1. Крутым кипятком залить изюм на несколько минут, затем его процедить и подсушить бумажной салфеткой.
  2. Нежирный творог размять ложкой или смолоть блендером до однородности.
  3. Морковку отварить до готовности, а затем натереть на терке с самыми мелкими зубчиками.
  4. Смешать творог, вареную морковь, изюм, цедру и добавить манку. Сделать из этой массы маленькие аккуратные котлетки, запанировать их в манной крупе, и поставить запекаться в духовке, приблизительно на 15-20 минут.

Как вы могли заметить, это блюдо готовится без яиц и сахара, так что его можно смело считать диетическим.

А подавать этот десерт можно с ложечкой натурального меда или ягодным пюре (я подавала с перетертой в блендере клубникой). Почитайте также, как можно самостоятельно сделать вкуснейший творог.

Существует красочное видео, где наглядно представлен процесс приготовления диетических морковных котлеток:

Надеюсь, дорогие читательницы, что мои сегодняшние рецепты морковных котлет вам пригодятся, и вы обязательно попробуете их приготовить на своей кухне.

А если вам понравился наш блог, подписывайтесь и делитесь с нами своими рецептами и успехами. Заходите к нам почаще и вы узнаете еще много новых интересных рецептов! На этом прощаюсь с вами, и с нетерпением жду новых встреч!

lubimierecepti.ru

Котлеты из моркови в духовке: классический рецепт

Морковные котлеты – лёгкая пища, употреблять которую могут даже люди с заболеваниями ЖКТ. В них практически нет жира, они готовятся на сливочном масле и молоке с добавлением манной крупы.

Такие котлеты идеально подходят для разгрузочных дней, лёгкого ужина и перекуса. Готовятся они в течение часа в обычной духовке, такой способ приготовления делает их деликатнее и сочнее.

Ингредиенты

  • Морковь – 4 шт.;
  • Панировочные сухари – 3-4 ст. л.;
  • Молоко – 100 мл;
  • Манка – 2-3 ст. л.;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Сливочное масло – 1 ч. л.

Приготовление морковных котлет

  1. Очищаем морковь, моем, трём её на средней тёрке.
  2. Разогреваем в кастрюле сливочное масло и молоко, добавляем к ним тёртую морковь.
  3. Солим продукты, варим их 10 минут.
  4. В массу кладём несколько ложек манной крупы, тщательно всё перемешиваем, провариваем молочно-манную смесь ещё 5 минут. Необходимо, чтобы масса загустела.
  5. После варки даём продукту остыть, затем приступаем к формированию котлет.
  6. Обмакиваем морковные котлеты в панировочных сухарях, выкладываем их в форму для запекания, убираем в духовку.
  7. Готовиться домашние котлеты из моркови должны при температуре 180°С 25-30 минут.

Любимые морковные котлетки, сделанные по домашнему рецепту, лучше всего подавать со сметаной или соусом (на ваше усмотрение). Если хотите сделать котлеты более оригинальными на вкус – добавьте в процессе приготовления немного чеснока. Он придаст вашему блюду не только особый вкус, но и потрясающе стойкий аромат.

Сладкие морковные котлеты для детей: рецепт в духовке

Следующий рецепт, который мы пошагово рассмотрим, можно смело добавлять в детское меню. Для родителей, которые никак не могут заставить своих чад есть полезную, богатую каротином, морковку – рецепт морковных котлет с яблоком и курагой станет настоящей находкой.

Блюдо готовится очень просто, да и вкус у таких детских котлеток просто потрясающий. «Пальчики оближут» не только ваши детки.

Ингредиенты

  • Яблоко (среднее) – 1 шт.;
  • Морковь (крупная) – 1 шт.;
  • Манка – 3 ст. л.;
  • Курага – 6-7 шт.;
  • Сливочное масло – 20 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Молоко – 150 мл

Приготовление домашних морковных котлет

  1. Морковь и яблоко трём на мелкой или средней тёрке.
  2. Курагу заранее замачиваем в воде, затем измельчаем её с помощью мясорубки, чеснокодавилки или ножа (вручную).
  3. Кастрюлю с молоком ставим на плиту, добавляем к ним измельчённые морковь и яблоко.
  4. Перемешиваем массу, затем пересыпаем в кастрюлю мятую курагу, тушим блюдо 10-15 минут на умеренном огне, до размягчения сухофрукта.
  5. В готовую смесь добавляем манку и кусочек сливочного масла.
  6. Слегка остужаем сваренный продукт, напоследок добавляем в него яйцо, всё перемешиваем.
  7. Формируем из овощной массы вкусные котлетки, выкладываем их на противень (заранее застилаем его пекарской бумагой), запекаем 20 минут при температуре 180°С.

Подавать сладкие домашние котлеты можно с йогуртом или сметаной. Йогурт желательно использовать несладкий и натуральный. Если вы не любите курагу, тогда её в котлетах можно заменить обычным сахаром.

Вот такие они морковные котлеты в духовке – лёгкие и простые в приготовлении. Такое малокалорийное блюдо всегда сможет украсить ваш обыденный или праздничный стол. Незамеченными красивые оранжевые лепёшки точно не останутся. Готовьте с удовольствием любимое блюдо – и пусть оно приносит вам исключительное кулинарное удовольствие.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

1. Первым делом немного подогреть молоко, затем добавить туда сливочное масло, посолить.

2. Морковку очистить от кожуры, натереть на терке с мелкими резцами. Выкладываем в емкость с коровьим молоком. Поставим на плиту вариться на минимальном огне в течение 10 минут, постоянно помешивая. Затем начинаем небольшими количествами всыпать манную крупу, перемешать и снова поварить на протяжении 5 минут. Совет: Как только масса становится густой – значит, она готова. Совет: Вкус котлет во многом зависит от морковки. Она должна быть крепкой, без неровностей. Выбирайте овощи средних размеров, потому что она содержит меньше ядовитых веществ. Насыщенный оранжевый цвет моркови указывает на сочность корнеплода. Совет: Не следует тереть морковь заранее, чтобы она не потеряла сочность. Совет: Оставьте тертую морковку на пару минут для пускания соков.

3. После этого добавим в смесь куриное яйцо.

4. Дождаться полного остывания массы, затем сформировать котлеты. В тарелку высыпать небольшое количество панировочных сухарей, обвалять равномерно каждую штучку. Совет: Для лучшей лепки котлет не забывайте смачивать руки в воде. Совет: В качестве начинки подходят различные крупы, кабачки, свекла, картофель, репчатый лук. Готовят по примеру зраз.

5. Возьмем стеклянную овальную форму, смажем ее подсолнечным маслом. Выкладываем туда котлеты и отправляем запекаться в разогретый духовой шкаф на протяжении 30 минут при температурном уровне, равном 180 градусам. Совет: Полуфабрикат должен иметь румяную окраску.

6. Готовые морковные котлеты выложим на тарелку, украсим свежей зеленью. В качестве дополнительного соуса используйте низкокалорийную сметану или йогурт без добавок.

Приятного Всем аппетита!

А вот так можно приготовить котлеты из свеклы.

every-holiday.ru

Самый быстрый рецепт морковных котлет

Как заметно из названия, эти котлеты готовятся очень быстро и легко. Этот классический рецепт вас выручит, если вы за целый день устали на работе, и нет ни сил, ни желания возиться на кухне, готовя ужин. Я готовила эти котлеты и на сковороде и в духовке, вы же можете выбрать вариант, который вам по душе.

Для приготовления понадобится:

  • несколько крупных морковок (три-четыре штуки);
  • два небольших яйца;
  • несколько столовых ложек муки (для самих котлет и для панировки);
  • столовая ложка манки;
  • растительное масло (я взяла оливковое);
  • по щепотке соли и перца.
  1. Помытую и очищенную морковку натереть на терке с самыми мелкими зубчиками.
  2. Яйца немного взбить вилкой в отдельной миске и добавить их к натертой моркови.
  3. Всыпать в морковную смесь три столовых ложки муки, по щепотке соли и перца, перемешать и оставить на 10 минут (хотя можно жарить и сразу).
  4. Растительное масло заранее разогреть. Делать маленькие, круглой или овальной формы котлеты, панировать их в муке, смешанной с манкой, обжаривать их по нескольку минут с каждой стороны, пока они не приобретут красивую золотистую корочку.

Иногда котлеты разваливаются во время жарки. Поэтому я бы советовала сначала обжарить одну котлету как пробную и, если это будет необходимо, добавить к морковному фаршу одну ложку муки.

к оглавлению ↑

Диетические котлеты из моркови и капусты

Этот рецепт я тоже позаимствовала у подруги и должна вам признаться: мне такие капустно-морковные котлетки понравились даже больше, чем обычные. Скажу больше: они — лучшие! А готовить их я предлагаю в духовке, а не на сковороде. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно – к рисовому или картофельному гарниру.

Для приготовления понадобятся:

  • маленький кочан капусты (белокочанной или краснокочанной);
  • несколько крупных морковок;
  • один стакан манки;
  • два небольших яйца;
  • мука (для панировки);
  • масло растительное;
  • по вкусу соль и перец.
  1. Для начала надо капусту и морковку натереть на терке с самыми крупными зубчиками. Потушить натертые овощи с небольшим количеством масла до полуготовности, и немного охладить.
  2. Добавить к овощному фаршу яйцо, манку и перец с солью. Все хорошенько перемешать, сформировать небольшие овальные котлетки и обкатать их в муке.
  3. Выложить их на застеленный фольгой противень и запекать в духовке приблизительно 15-20 минут.

Эти постные и диетические котлетки можно подавать с нежирной сметаной или с обезжиренным натуральным йогуртом.

к оглавлению ↑

Котлеты с куриным филе и болгарским перцем

Не знаю, как у вас, милые дамы, но у меня дома разразилась настоящая война, когда я попыталась заставить своих домочадцев хотя бы попробовать приготовленные мной котлеты из моркови. Их категорический отказ от такого полезного блюда заставил меня пойти на маленькую хитрость. А помог мне в этом рецепт куриных котлет от Юлии Высоцкой. Правда, она готовила их немного иначе. Я изменила некоторые ингредиенты и готова с вами поделиться тем, как можно сделать такие шикарные морковные котлеты, что от них потом за уши не оттянуть всех членов семьи 🙂

Для приготовления понадобится:

  • одна небольшая куриная грудка;
  • один болгарский перец;
  • три небольших сырых морковки;
  • два яйца;
  • две-три столовых ложек муки;
  • по вкусу перец, соль.
  1. Помытую куриную грудку нарезать очень мелкими кубиками или сделать из нее фарш.
  2. Морковь натереть на терке с крупными зубчиками, перец нарезать мелкой соломкой. Стушить овощи с небольшим количеством оливкового масла до готовности.
  3. Смешать нарубленную куриную грудку с овощами и мукой, посолить и поперчить. Сформировать небольшие овальной формы котлетки и поставить их готовиться в мультиварку приблизительно на полчаса.

Немаловажным является то, что эти котлеты готовятся на пару, без добавления растительного масла, поэтому они подходят для людей, которые соблюдают диету.

Во время Поста вместо куриной грудки я добавляла к этому блюду пюре из вареной фасоли, получается очень вкусно и сытно.

Те, кто любит готовить вкусные низкокалорийные блюда, могут почитать про диетическую лазанью.

к оглавлению ↑

Котлеты из моркови с творогом и изюмом

Даже соблюдая самую строгую диету, я иногда не могу отказать себе в удовольствии полакомиться каким-нибудь сладким десертом. Тем более что есть замечательный рецепт котлет из вареной моркови, которые станут настоящей находкой для тех, кто не представляет себе жизнь без сладкого (как я, например).

Для приготовления понадобится:

  • триста грамм обезжиренного творога;
  • три небольших морковки;
  • полстакана манной крупы;
  • две-три ложки изюма (из белых сортов винограда)
  • чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры (по желанию).
  1. Крутым кипятком залить изюм на несколько минут, затем его процедить и подсушить бумажной салфеткой.
  2. Нежирный творог размять ложкой или смолоть блендером до однородности.
  3. Морковку отварить до готовности, а затем натереть на терке с самыми мелкими зубчиками.
  4. Смешать творог, вареную морковь, изюм, цедру и добавить манку. Сделать из этой массы маленькие аккуратные котлетки, запанировать их в манной крупе, и поставить запекаться в духовке, приблизительно на 15-20 минут.

Как вы могли заметить, это блюдо готовится без яиц и сахара, так что его можно смело считать диетическим.

А подавать этот десерт можно с ложечкой натурального меда или ягодным пюре (я подавала с перетертой в блендере клубникой). Почитайте также, как можно самостоятельно сделать вкуснейший творог.

Существует красочное видео, где наглядно представлен процесс приготовления диетических морковных котлеток:

Надеюсь, дорогие читательницы, что мои сегодняшние рецепты вам пригодятся, и вы обязательно попробуете их приготовить на своей кухне.

А если вам понравился наш блог, подписывайтесь и делитесь с нами своими рецептами и успехами. Заходите к нам почаще и вы узнаете еще много новых интересных рецептов! На этом прощаюсь с вами, и с нетерпением жду новых встреч!

mygrace.ru

pohudenie.site

Морковные котлеты в духовке диетические

  • Когда морковь будет готова, постепенно засыпьте в сковороду манную крупу и тушите в течение 15 минут под крышкой до тех пор, пока манка не разварится. После чего выключите огонь и оставьте смесь остывать.

    Ирина Мылина : 2016-11-01 в 8:17 Рубрика: Диетрецепт

    Доброго времени суток всем друзьям, читателям и посетителям нашего блога о правильном питании. Сегодня хочу предложить вашему вниманию котлеты из моркови самый вкусный рецепт. А точнее даже несколько разных рецептов, по которым можно приготовить полезные и необычные морковные котлеты.

    Скажу вам по секрету – я не очень люблю морковку. В детстве я даже вылавливала кусочки вареной моркови из супа и тайком выбрасывала, пока родители не видят. Поэтому когда подруга меня решила угостить морковными котлетами, я поначалу отнеслась к этому блюду весьма скептически.

    И, как оказалось, совершенно напрасно, потому что котлетки оказались удивительно нежными и вкусными. Я даже добавки попросила.

    С тех пор мое отношение к этому полезному овощу поменялось кардинально, и я спешу поделиться с вами рецептами морковных котлет, которые стали частыми гостями на моем столе.

    Что самое важное – такие котлеты не прибавят ни одного лишнего сантиметра к нашей осиной талии, поэтому их смело можно готовить всем, кто придерживается диеты или просто желает похудеть. К тому же морковь обладает невероятно полезными свойствами. ее обязательно нужно употреблять в пищу.

    Самый быстрый рецепт морковных котлет

    Как заметно из названия, эти котлеты готовятся очень быстро и легко. Этот рецепт вас выручит, если вы за целый день устали на работе, и нет ни сил, ни желания возиться на кухне, готовя ужин. Я готовила эти котлеты и на сковороде и в духовке, вы же можете выбрать вариант, который вам по душе.

    Для приготовления понадобится:

    • несколько крупных морковок (три-четыре штуки);
    • два небольших яйца;
    • несколько столовых ложек муки (для самих котлет и для панировки);
    • столовая ложка манки;
    • растительное масло (я взяла оливковое);
    • по щепотке соли и перца.
    1. Помытую и очищенную морковку натереть на терке с самыми мелкими зубчиками.
    2. Яйца немного взбить вилкой в отдельной миске и добавить их к натертой моркови.
    3. Всыпать в морковную смесь три столовых ложки муки, по щепотке соли и перца, перемешать и оставить на 10 минут (хотя можно жарить и сразу).
    4. Растительное масло заранее разогреть. Делать маленькие, круглой или овальной формы котлеты, панировать их в муке, смешанной с манкой, обжаривать их по нескольку минут с каждой стороны, пока они не приобретут красивую золотистую корочку.

    Иногда морковные котлеты разваливаются во время жарки. Поэтому я бы советовала сначала обжарить одну котлету как пробную и, если это будет необходимо, добавить к морковному фаршу одну ложку муки.

    Диетические котлеты из моркови и капусты

    Этот рецепт я тоже позаимствовала у подруги и должна вам признаться: мне такие капустно-морковные котлетки понравились даже больше, чем обычные. А готовить их я предлагаю в духовке, а не на сковороде. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно – к рисовому или картофельному гарниру.

    Для приготовления понадобятся:

    • маленький кочан капусты (белокочанной или краснокочанной);
    • несколько крупных морковок;
    • один стакан манки;
    • два небольших яйца;
    • мука (для панировки);
    • масло растительное;
    • по вкусу соль и перец.
    1. Для начала надо капусту и морковку натереть на терке с самыми крупными зубчиками. Потушить натертые овощи с небольшим количеством масла до полуготовности, и немного охладить.
    2. Добавить к овощному фаршу яйцо, манку и перец с солью. Все хорошенько перемешать, сформировать небольшие овальные котлетки и обкатать их в муке.
    3. Выложить их на застеленный фольгой противень и запекать в духовке приблизительно 15-20 минут.

    Эти постные и диетические котлетки можно подавать с нежирной сметаной или с обезжиренным натуральным йогуртом.

    Морковные котлеты с куриным филе и болгарским перцем

    Не знаю, как у вас, милые дамы, но у меня дома разразилась настоящая война, когда я попыталась заставить своих домочадцев хотя бы попробовать приготовленные мной морковные котлеты.

    Их категорический отказ от такого полезного блюда, заставил меня пойти на маленькую хитрость. А помог мне в этом рецепт куриных котлет от Юлии Высоцкой. Правда, она готовила их немного иначе.

    Я изменила некоторые ингредиенты и готова с вами поделиться тем, как можно сделать такие шикарные морковные котлеты, что от них потом за уши не оттянуть всех членов семьи. J

    Для приготовления понадобится:

    • одна небольшая куриная грудка;
    • один болгарский перец;
    • три небольших морковки;
    • два яйца;
    • две-три столовых ложек муки;
    • по вкусу перец, соль.
    1. Помытую куриную грудку нарезать очень мелкими кубиками или сделать из нее фарш.
    2. Морковь натереть на терке с крупными зубчиками, перец нарезать мелкой соломкой. Стушить овощи с небольшим количеством оливкового масла до готовности.
    3. Смешать нарубленную куриную грудку с овощами и мукой, посолить и поперчить. Сформировать небольшие овальной формы котлетки и поставить их готовиться в мультиварку приблизительно на полчаса.

    Немаловажным является то, что эти котлеты готовятся на пару, без добавления растительного масла, поэтому они подходят для людей, которые соблюдают диету.

    Во время Поста вместо куриной грудки я добавляла к этому блюду пюре из вареной фасоли, получается очень вкусно и сытно.

    Те, кто любит готовить вкусные низкокалорийные блюда, могут почитать про диетическую лазанью .

    Морковные котлеты с творогом и изюмом

    На фото: изысканные морковные котлеты с изюмом

    Даже соблюдая самую строгую диету, я иногда не могу отказать себе в удовольствии полакомиться каким-нибудь сладким десертом. Тем более что есть замечательный рецепт котлет из вареной моркови, которые станут настоящей находкой для тех, кто не представляет себе жизнь без сладкого (как я, например).

    Для приготовления понадобится:

    • триста грамм обезжиренного творога;
    • три небольших морковки;
    • полстакана манной крупы;
    • две-три ложки изюма (из белых сортов винограда)
    • чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры (по желанию).
    1. Крутым кипятком залить изюм на несколько минут, затем его процедить и подсушить бумажной салфеткой.
    2. Нежирный творог размять ложкой или смолоть блендером до однородности.
    3. Морковку отварить до готовности, а затем натереть на терке с самыми мелкими зубчиками.
    4. Смешать творог, вареную морковь, изюм, цедру и добавить манку. Сделать из этой массы маленькие аккуратные котлетки, запанировать их в манной крупе, и поставить запекаться в духовке, приблизительно на 15-20 минут.

    Как вы могли заметить, это блюдо готовится без яиц и сахара, так что его можно смело считать диетическим.

    А подавать этот десерт можно с ложечкой натурального меда или ягодным пюре (я подавала с перетертой в блендере клубникой). Почитайте также, как можно самостоятельно сделать вкуснейший творог .

    Существует красочное видео, где наглядно представлен процесс приготовления диетических морковных котлеток:

    Надеюсь, дорогие читательницы, что мои сегодняшние рецепты морковных котлет вам пригодятся, и вы обязательно попробуете их приготовить на своей кухне.

    А если вам понравился наш блог, подписывайтесь и делитесь с нами своими рецептами и успехами. Заходите к нам почаще и вы узнаете еще много новых интересных рецептов! На этом прощаюсь с вами, и с нетерпением жду новых встреч!

    Источник: http://vse-diet.ru/dieticheskie-morkovnye-kotlety-retsept.html

    Морковные котлеты рецепт классический и не только

    Многие девушки часто задумываются, чтобы такое съесть, чтобы и не поправиться, и прекрасно выглядеть. Диетологи рекомендуют разнообразить меню блюдами из моркови. Предлагаем приготовить вкусные морковные котлеты рецепт которых использовали еще наши бабушки. Это вкусно, сочно и экономия семейного бюджета. Продукты потребуются самые обычные. Но поверьте, попробовав один раз такие котлетки, их готовка станет регулярной.

    Ингредиенты

    • свежая мытая морковь;
    • сливочное масло;
    • вода или молоко;
    • манка;
    • свежее яйцо;
    • сахарный песок;
    • панировочные сухари.

    Приготовление

    Для приготовления нам потребуется кастрюля с толстым дном. Морковь чистим и трем на мелкой терке. Выкладываем в подготовленную кастрюлю. По уровню морковного слоя наливаем молоко. На маленьком огне варим около 20 минут. Смешиваем со сливочным маслом.

    В полученную кашицу всыпаем манную крупу. Перемешиваем до однородного состояния. Варим несколько минут.

    Выключаем газ. Оставляем массу до полного остывания. В холодную морковную кашу добавляем взбитое яйцо и сахарный песок.

    Смачиваем руки холодной водой. Из полученного фарша формируем котлетки. Готовые полуфабрикаты обваливаем со всех сторон панировочными сухарями.

    Берем сковороду. Растапливаем в ней маргарин. Обжариваем котлетки со всех сторон.

    Постные морковные котлеты рецепт

    Ингредиенты

    • свежая мытая морковь;
    • овсяные хлопья;
    • яйцо куриное;
    • соль, черный перец молотый.

    Приготовление

    В эмалированную емкость насыпаем овсяные хлопья. Заливаем кипятком. Пока геркулес разбухает, чистим и трем морковь. Перемешиваем. В массу добавляем сырое взбитое яйцо. Солим и перчим. Получится густое тесто.

    На сковороде нагреваем постное масло. Морковное тесто выкладываем мокрой ложкой в виде оладушек. Котлетки готовы, когда обе стороны приобрели золотистый цвет.

    Вкус таких котлеток станет более пикантным, если в тесто добавить мякоть банана и немного корицы.

    Морковные котлеты рецепт с яблоком на пару

    Ингредиенты

    • свежая морковь и яблоко;
    • манка;
    • масло сливочное;
    • яйцо куриное;
    • молоко.

    Приготовление

    Подготавливаем продукты. Яблоки очищаем от корки и семечек. Измельчаем кубиком и сбрызгиваем лимонным соком. Морковь чистим и измельчаем на мелкой терке.

    Морковную массу тушим в небольшом количестве молока. Помешивая, всыпаем манку. Солим и сластим по вкусу. Тщательно перемешиваем до однородности. Соединяем с яблоками. Остужаем.

    В холодную массу вбиваем яйцо. Мокрыми руками формируем котлетки. Панируем. Выкладываем на противень, смазанный маслом. Выпекаем 15 минут.

    Морковные котлеты подавать со сметаной. Приятного аппетита!

    Источник: https://ktoskazal.net/retsepty/vtorye_blyuda/morkovnye_kotlety_retsept

    Морковные котлеты: диетические рецепты

    Как правило, мы начинаем задумываться о своем внешнем виде, о состоянии фигуры только при приближении чаровницы-весны. Пробуждение жизни, яркое, теплое солнышко и необходимость смены гардероба на более легкий, открытый, вынуждает нас в быстром темпе решать колоссальные задачи.

    Но это неправильно, за собой следует следить всегда, и в особенности зимой, когда так хочется расслабиться и порадовать себя чем-нибудь вкусненьким, сладеньким. Это не страшно, если соблюдать хороший спортивный режим, но катастрофически, если при этом целый день проводить в сидячем положении. Вот почему нужно сразу определить для себя границы и набраться воли, чтобы не выходить за рамки и не жалеть потом.

    Конечно, постоянно говорить себе «нет» невозможно, да и вредно, но вот заменять вредное на полезное, очень даже стоит.

    Для приготовления понадобится всего лишь несколько крупных морковок, ст. ложка сахара и одно яйцо. Ни молока, ни тем более муки здесь не нужно, так что такое блюдо еще и экономично, а в нашей стране, когда все так неустойчиво, стоит знать такие рецепты, как из ничего сделать конфетку.

    Морковь нужно отварить и натереть на терке. Добавить сахар и яйцо, можно добавить какие-нибудь специи: некоторые хозяйки используют сок лайма, получается очень оригинально, интересно. Вот и все, теперь на раскаленную сковородку наливаем немного оливкового масла (оливковое лучше подсолнечного, оно более полезно и считается диетическим) и жарим котлетки. В итоге получается ароматное, вкусное, легкое и вместе с тем, вполне сытное блюдо.

    Приятного аппетита!

    Источник: http://domashniy-doc.ru/zdorovoe-pitanie/poleznye-recepty/morkovnye-kotlety-dieticheskie-recepty.html

    Морковные котлеты: калорийность, способы приготовления, рецепты

    Все известно о полезных свойствах моркови, но, к сожалению, большинство людей вспоминают об этом только во время диет или церковного поста. Кстати, из этого ярко-оранжевого овоща можно приготовить полноценное второе блюдо — котлеты. Рецепты их приготовления с пошаговым описанием и указанием калорийности как раз и представлены в нашей статье.

    Такие полезные морковные котлеты!

    Учеными доказано, что максимальную пользу для организма можно получить именно при употреблении пропаренной, а не сырой моркови. Давно известно, что этот оранжевый овощ очень полезен для зрения. Но бета-каротин — полезный провитамин A — усваивается организмом только при употреблении моркови с маслом. Таким образом, морковные котлеты способны принести организму пользы больше, чем сырой овощ.

    Чем еще полезны морковные котлеты?

    1. Калорийность их невысока, а значит, блюдо идеально подойдет для употребления во время диеты.
    2. Морковные котлеты положительно влияют на всю пищеварительную систему и полностью усваиваются организмом.
    3. Блюдо оказывает на слизистую оболочку желудка противовоспалительный и антисептический эффект, уменьшая любые болезненные ощущения.
    4. Морковные котлеты способствуют очищению организма от шлаков и токсинов, отрицательно влияющих на работу всего организма.

    Польза морковных котлет доказана, осталось только научиться их готовить. Для этого представляем их несложные рецепты приготовления.

    Жареные морковные котлеты: калорийность на 100 грамм и рецепт

    Заставить ребенка съесть вареную морковь практически невозможно. А вот от сладких морковных котлет не откажется ни один малыш.

    Пошаговое приготовление этого блюда сводится к следующему:

    1. Сырая морковь (1 кг) очищается от кожуры и натирается на мелкой терке.
    2. Яйца (2 шт.) отдельно взбиваются с сахаром (2 ст. ложки) и щепоткой соли.
    3. В глубокой чаше соединяются вместе морковь и сладкая яичная масса.
    4. Добавляется мука (150 г) и замешивается тесто.
    5. Используя две столовые ложки, формируют морковные котлеты, обваливаются в панировочных сухарях или муке и обжариваются на растительном масле (3 ст. ложки) с двух сторон по 7 минут.

    Подавать блюдо рекомендуется со сметаной. Калорийность морковных котлет, жареных на растительном масле, составляет 152 ккал. Кстати, если блюдо готовится для взрослых, сахар в морковное тесто можно не добавлять, а заменить его обжаренными грибами с луком. Калорийность такого блюда будет еще ниже.

    Морковные котлеты с манкой

    Котлеты из моркови имеют такую же румяную корочку, как и куриные. При этом по вкусу они получаются ничуть не хуже, и употреблять их можно даже в пост. Калорийность морковных котлет с манкой составляет всего 122 ккал.

    Рецепт приготовления заключается в следующем:

    1. Три средние морковки (300 г) выкладываются в кастрюлю, заливаются холодной водой и отвариваются в течение 25 минут на среднем огне. Затем отвар нужно слить, а морковь залить холодной водой.
    2. Остывшая морковь очищается и натирается на мелкой терке. После этого в нее добавляется манная крупа (1,5 ст. ложки), соль и любые специи по вкусу (карри, черный перец).
    3. Миску с фаршем отставить в сторону на 30 минут, чтобы манка разбухла.
    4. Сформировать руками котлеты и обвалять их в сухой манке.
    5. Обжарить изделия на растительном масле (1 ст. ложка) с каждой стороны.

    Из указанного количества ингредиентов должно получиться 10 средних котлет.

    Постные морковные котлеты: калорийность и пошаговое приготовление блюда

    Такие морковные котлеты готовятся практически из двух ингредиентов: моркови и овсяной крупы, но при этом получаются очень вкусными и нежными. В первую очередь нужно залить овсяную крупу кипятком в пропорции 1:2 и дождаться, пока она хорошо разбухнет и остынет. Должна получиться очень густая масса. В это время морковь нужно очистить и измельчить на мелкой терке или в комбайне практически в пюре. Дальше ингредиенты соединяются, добавляется соль, перец и замешивается фарш.

    Сформированные руками котлеты обваливаются в сухарях и обжариваются на растительном масле. Калорийность морковных котлет постных с добавлением овсянки получается около 280 ккал в 100 граммах. Их можно подавать как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда.

    Котлеты постные из моркови в духовке

    Вкусные морковные котлеты можно сделать и в духовке. И в первую очередь нужно приготовить фарш:

    1. Морковь (3 шт., или 500 г) натереть на средней терке. Если необходимо, слить выделившийся сок.
    2. Небольшое яблоко очистить от кожуры и также натереть на средней терке.
    3. Луковицу измельчить кубиками и добавить к моркови и яблоку.
    4. Чеснок выдавить через пресс и добавить в фарш.
    5. Дальше к подготовленным ингредиентам добавляется манка (3 ст. ложки), соль и перец (по щепотке), растительное масло (2 ст. ложки), зелень петрушки.
    6. Замешивается фарш. Чтобы манка разбухла, его оставляют на столе на 20 минут.

    В это время духовка разогревается до 180 градусов, противень для запекания застилается фольгой и смазывается растительным маслом. Из фарша формируются котлеты, обваливаются в сухарях и выкладываются на подготовленный противень. Всего 20 минут (по 10 минут с каждой стороны) запекаются морковные котлеты. Калорийность на 100 грамм их составляет 230 ккал, а пользы для организма в два раза больше. Из указанных продуктов должно получиться 9 котлет.

    Морковные котлеты диетические

    Все, кто придерживается диеты, знают, как сложно составлять меню на каждый день, придумывая разнообразные диетические блюда. К их числу относятся и морковные котлеты. Калорийность блюда, приготовленного по следующему рецепту, составляет всего 120 ккал, но и это значение можно уменьшить, если добавить в фарш меньше сахара или вовсе исключить этот ингредиент из рецепта.

    Для морковных котлет понадобится 200 г отварной моркови, натертой на мелкой терке, 1 яйцо, сахар (25 г) и немного лимонного сока (2-3 капли). Из представленных ингредиентов замешивается мягкий фарш. С помощью столовых ложек из него формируются 4 небольшие котлеты, которые сразу же обжариваются на растительном масле до образования корочки.

    Низкокалорийные морковные котлеты с яблоком

    Предлагаем еще один рецепт низкокалорийных котлет, на основе яблока и моркови. Получаются они настолько удачными, что их можно подавать даже в качестве десерта и взрослым и детям.

    Рассмотрим пошагово, как сделать морковные котлеты, калорийность которых составляет всего 103 ккал:

    1. Морковь и яблоко (по 500 г) очищаются от кожуры и нарезаются на небольшие кусочки.
    2. На сковороду со сливочным маслом выкладывается сначала морковь, затем выливается молоко (120 мл). Под крышкой ингредиенты тушатся около 5 минут.
    3. В сковороду к овощам добавляется яблоко, манка (2 ст. ложки), сахар (1 ч. ложка). Вместе все ингредиенты готовятся еще 2 минуты.
    4. Содержимое сковороды хорошо растолочь в пюре, после чего переложить в миску и остудить.
    5. В морковно-яблочный фарш добавить яйцо, перемешать и сделать котлеты.
    6. Обвалять изделия в панировочных сухарях и обжарить на масле (2 ст. ложки) с двух сторон.

    Источник: http://fb.ru/article/314384/morkovnyie-kotletyi-kaloriynost-sposobyi-prigotovleniya-retseptyi

    Морковные котлеты – рецепт в духовке

    Морковь, бесспорно, полезнейший корнеплод. Котлеты, приготовленные из него, вкусны и незатейливы. Блюдо и так диетическое, но почему бы не уменьшить количество жиров и не запечь его? Результат ничем не будет хуже. Морковные котлеты можно подавать на завтрак с вареньем, медом, сгущенным молоком или на обед со сметаной, майонезом, кетчупом.

    Запеченные морковные котлеты

     

    1. Разогреть духовку до 190ºС. 450 г моркови и одну среднюю луковицу очистить и натереть.
    2. Слить и выдавить столько жидкости, сколько получится. Добавить 1 ст. овсяных хлопьев быстрого приготовления, 3 яйца, 1,5 ч.л. порошка карри, 1,5 ч.л. тертого свежего имбиря, 1/8 ч.л. разрыхлителя, ¼ ч.л. соли, 1 ч.л. чесночного порошка, 1/8 ч.л. кайенского перца, ½ ч.л. порошка горчицы и 1 ст.л. оливкового масла. Хорошо перемешать.
    3. Противень застелить пергаментом и слегка смазать его растительным маслом.
    4. Руками сформировать 4-5 котлет и положить их на противень. Выпекать в середине духовки примерно 15 минут.
    5. Перевернуть котлеты и запекать еще 15 минут. Подать сразу или остудить и заморозить до дальнейшего использования.

    Запеченные морковные котлеты с кабачком и картофелем

     

    1. Нагреть духовку до 200ºС. Натереть на терке 2 очищенных моркови, один помытый кабачок, одну очищенную картофелину и 200 г сыра грюйер.
    2. В средней миске смешать овощи, одно яйцо, сыр, 3 ст.л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.
    3. Сформировать котлетки и переместить их в большое блюдо для выпечки или на противень.
    4. Запекать в духовке 10 минут, затем достать и перевернуть. Готовить еще 10 минут.

     

    1. Разогреть духовку до 200ºС. Натереть на терке 2 средних цуккини, 4 очищенных моркови, одну луковицу и 140 г пармезана.
    2. Переложить овощи в дуршлаг и, придавив бумажным полотенцем, выжать максимум жидкости.
    3. В большой миске смешать измельченные овощи, цедру 2 лимонов, 4 яйца, сыр, ½ ст. муки (на выбор: пшеничной, цельнозерновой, миндальной и т.д.), немного соли и перца. Перемешать руками, пока ингредиенты не соединятся.
    4. Полить 2 ст.л. оливкового масла противень или застелить его пергаментом. Положить на него котлеты диаметром 10 см и толщиной примерно 2 см. Запекать 15 минут, затем перевернуть и готовить еще 10 минут.
    5. Подать котлеты теплыми. Они вкусны сами по себе или с добавлением таких топпингов: сметана и яблочное пюре, кленовый сироп, греческий йогурт со шрирачей, песто, острый соус, домашний или покупной цацики.

    Совет:

    • Морковные котлеты можно заморозить. Для этого нужно просто положить их, когда они остынут, в герметичный контейнер, располагая кусочки пергамента между каждой из них, чтобы они не прилипли друг к другу. Перед подачей разогреть котлеты на противне в предварительно нагретой до 175ºС духовке, пока они полностью не прогреются и не станут снова хрустящими.

    Запеченные морковные котлеты со свеклой

     

    1. Натереть 250 г свеклы и 250 г моркови. В миске руками смешать свеклу, морковь, 100 г овсянки, 3 слегка взбитых яйца, один измельченный шалот или маленький репчатый лук, по 3 ст.л. нарубленного укропа и петрушки. Посолить и поперчить.
    2. Сжать вместе, накрыть и поставить в холодильник на час. Разогреть духовку до 180ºС.
    3. Разделить массу на 8 шариков одинакового размера, сгладить их руками и слегка придавить.
    4. Нагреть тонкий слой подсолнечного масла в большой сковороде и обжарить котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистости.
    5. Переложить на противень. На другой противень выложить 8 грибов портобелло.
    6. Взбрызнуть подсолнечным маслом, приправить солью и перцем. Поставить оба противня в духовку на 20 минут. Когда будет готово, в сотейнике растопить 1-2 ст.л. сливочного масла.
    7. Положить туда 400 г шпината (все твердые стебельки обрезать) и мешать несколько минут, пока он не размякнет. Посолить и поперчить.
    8. Выложить шпинат на грибы. Сверху увенчать котлетой. Подать.

    Запеченные морковные котлеты с киноа

     

    1. В большой миске смешать 2,6 ст. готовой киноа, 4 взбитых больших яйца, ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. лимонного перца. Подмешать 2 ст.л. измельченной петрушки, нарубленную половину маленькой луковицы (около 1/3 ст.), 1/3 ст. тертого пармезана и 3 толченых зубчика чеснока. Добавить ¾ ст. панировочных сухарей и ½ ст. тертой моркови и кабачка (1/4 ст. каждого овоща). Дать смеси постоять несколько минут, чтобы сухари впитали в себя часть влаги.
    2. На этом этапе должна получиться масса, которой хватит на 20 толстых котлет. Она должна быть влажной, чтобы котлеты не стали сухими после выпекания. Нужно, чтобы они не распадались во время готовки. Можно добавить еще панировочных сухарей для уплотнения смеси, если будет необходимо. И наоборот, если надо немного разжижить массу, следует капнуть туда воды.
    3. Нагреть 1 ст.л. растительного масла в большой сковороде на слабом или среднем огне. Положить туда 5-6 котлет, накрыть и жарить 2-3 минуты, пока дно не станет золотого цвета. Аккуратно перевернуть котлеты лопаткой и готовить на второй стороне еще 2-3 минуты. Снять со сковороды и переложить на застеленный пергаментом противень. Повторить с остальными котлетами. Влить больше растительного масла на сковороду между партиями, если понадобится.
    4. Запекать в предварительно разогретой до 180ºС духовке 15 минут. Подать без ничего или с хлебом, салатом, нарезанным авокадо или острым соусом и т.д.

    : 1

    Источник: http://vremya-sovetov.ru/kulinariya/morkovnyie-kotletyi-reczept-v-duxovke.html

    Морковные котлеты — рецепт в духовке

    Детские завтраки

    Продукты:

    • Морковь — 250 гр. (или 1-на большая шт.)
    • Яблоко — 150 гр. (или 1-но среднее яблоко)
    • Курага — 6 или 7 шт.
    • Молоко — 150 мл.
    • Масло слив. — 20 гр.
    • Манная крупа или мука кокосовая — 3 ст.л.
    • Яйцо — 1шт.

    Осень, как обычно, радует нас своим урожаем, и поэтому мы часто готовим овощные блюда. Например маффины из кабачка, фаршированный болгарский перец, капуста тушеная в горшочке. А сегодня на завтрак у нас были морковные котлеты приготовленные в духовке.

    Приготовление морковных котлет с яблоком:

    2. Заранее размоченную курагу измельчить. Я ее просто пропустила через чесноко-давилку. Но можно пойти другим путем, сделать пюре из кураги, по этому рецепту.

    Морковные котлеты — полезное и вкусное блюдо, которое понравится всей вашей семье. Можно такие котлетки подать к праздничному столу, гости обязательно их оценят, а детки будут просто в восторге!

    Рубрики: Овощные и грибные закуски Время подготовки: 40 минут Время приготовления: 1,5 часа Общее время: 2 часа 10 минут Выход: 12 котлет

    Ингредиенты для морковных котлет

    • Морковь среднего размера -6 шт
    • Яйцо-1 шт
    • Манная крупа-70 гр
    • Мука-50 гр
    • Соль-0,5 ч. ложки
    • Сухари панировочные 200 гр
    • Масло растительное-30 мл

    Пошаговый рецепт морковных котлет в духовке

    Морковь чистим и трем на терке.

    Добавляем к тертой моркови яйцо, манную крупу, соль, муку и все тщательно перемешиваем.

    После того как наша масса готова, даем ей 2-3 минуты постоять, в это время насыпаем в глубокую тарелку панировочные сухари.

    Лепим котлетки и обваливаем в панировочных сухарях.

    Выкладываем котлеты на смазанный растительным маслом противень.

    Котлеты ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

    Наши котлетки готовы! Не торопитесь сразу их выкладывать на тарелку, лучше дождаться пока котлеты остынут на противне. Подавать холодными со сметаной.

    Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

    Источник: http://www.FoodBest.ru/recipe/kotlety-iz-morkovi-v-duhovke/

    этой страницы:

    1. Морковные котлеты рецепт диеты № 5
    2. Морковные котлеты рецепт диеты № 5п
    3. Морковные котлеты рецепт с манкой
    4. Морковные котлеты в духовке
    5. Морковные котлеты в мультиварке на следующей странице  >>

    Диетические морковные котлеты для тех, кто следит за фигурой

    Представляем вашему вниманию рецепт отличного блюда для тех, кто усиленно следит за своей фигурой. 

    Они очень простые, готовятся достаточно легко, а результат несомненно порадует каждого. Эти котлеты получаются яркими, нежными и без капли жира. Отлично подойдут как самостоятельное блюдо, так и в составе лёгкого бутерброда. Замечательно сочетаются со свежими овощами и зеленью. Приготовив их однажды, вы поймёте, что правильное питание бывает очень вкусным. Сохраняйте рецептик и радуйте себя и своих домочадцев такими интересными котлетами.

    Нужные ингредиенты

    • 400 гр моркови
    • 1 яйцо
    • 2 столовые ложки манной крупы
    • соль и острый перец по вкусу
    • лавровый лист по вкусу
    • душистый перец по вкусу

    Начинаем процесс

    1. В первую очередь очищаем морковь и нарезаем кружочками. После чего их требуется опустить в горячую воду и варить до полной готовности. Времени на этот процесс уйдет приблизительно 20-25 минут. При этом мы обязательно помещаем туда горошины душистого перца и лавровый лист. По истечении нужного времени отбрасываем морковь на дуршлаг для удаления лишней жидкости.
    2. Затем, используя блендер, доводим до однородности.

      Вбиваем сюда яйцо, сыпем соль, перец, манку и хорошо перемешиваем.

    3. Берём невысокие силиконовые формочки и размещаем в них подготовленную массу. Затем выравниваем поверхность и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на четверть часа.
    4. По истечении нужного времени требуется готовые котлеты немного остудить и подавать теплыми к столу.

    Вам еще могут понравиться диетические и безумно вкусные рыбные котлетки с горошком, рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

    Морковные котлетки приготовленные в духовке — диетическое и очень вкусное блюдо. Как приготовить морковные котлеты в духовке читайте и смотрите далее.

    Без жира и масла, никакой жарки и вредных компонентов — это морковные котлеты приготовленные в духовке. Такие котлеты подойдут всем кто придерживается здорового питания или предпочитает полезные блюда. Итак, теперь сам процесс приготовления.

    Рецепт Морковные котлеты в духовке

    Ингредиенты:

    • 1 кг моркови
    • 150 мл молока
    • 4 ст. л. манной крупы
    • 1 ст. л. сливочного масла
    • 0,5 ч. л. соли
    • 5 ст. л. панировочных сухарей

    Способ приготовления:

    1. Морковь вымыть и почистить.

    2. Натереть половину моркови на крупной терке, а другую на мелкой.

    3. В кастрюлю выложить морковь и влить молоко.

    4. Проварить морковь 10-15 минут, затем всыпать манную крупу и варить еще около 5-10 минут до загустения.

    5. Снять кастрюлю с огня, посолить и остудить морковку.

    6. Из остывшей морковной массы сформовать котлеты и обвалять в панировочных сухарях.

    7. Смазать форму для запекания сливочным маслом.

    8. Выложить котлеты в форму.

    9. Разогреть духовку до 180 градусов.

    10. Поставить форму с котлетами в духовку на 30 минут.

    11. Готовые морковные котлеты подавать с овощным салатом или отварным рисом.

    Приятного аппетита!

    Кулинарные советы:

    • таким же способом можно приготовить свекольные котлеты, только без молока;
    • к морковным котлеткам подается сметана или майонез;
    • в морковные котлеты можно добавить 1-2 зубчика чеснока или репчатый лук;
    • молотый перец и другие специи придадут блюду более пряный вкус.

    Подробнее смотрите в видеорецепте.

    рецепт «Морковные котлеты в духовке»

     Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

     Всегда Ваша Алёна Терёшина.

    Смотрите ещё похожие рецепты:

    Посмотрите похожие рецепты:

    Источник: http://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/prostye-retsepty/retsept-morkovnye-kotlety-v-dukhovke-po-shagam

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Молоко с корицей для похудения
  • volosipro.info

    Готовим диетические морковные котлеты - продукты и процесс приготовления

    В Советские времена морковные котлеты можно было отведать в любой столовой. На первый взгляд блюдо кажется простым, но при этом оно очень вкусное и аппетитное. Кстати, классический рецепт морковных котлет станет хорошим способом того, как заставить малыша съесть богатый витаминами овощ.

    Сегодня есть разные способы приготовления лакомства. Морковные котлеты с манкой, с сыром, с фруктами — как в садике. Их можно жарить, запекать в духовке или приготовить на пару.

    Секреты приготовления морковных котлет

    Вкус овощного блюда будет зависеть от выбранного рецепта, предпочтений, но и самое важное, от самой моркови. Для того чтобы котлеты получились сочными и приятными на вкус, нужно научиться выбирать правильный продукт.

    • Корнеплод должен быть крепким, гладким, правильной формы.
    • Выбирать морковь лучше с маленькой ботвой, так как с большим количеством зелени морковь может оказаться жесткой и не вкусной.
    • Наросты на моркови означают, что в овоще содержится большое количество вредных веществ.
    • Пятна и трещины говорят о поврежденной сердцевине.
    • Для приготовления блюда лучше выбирать морковь среднего размера, так как большой корнеплод впитывает в себя больше нитратов из земли.

    Классический рецепт приготовления

    Классический рецепт морковных котлет считается самым простым способом их приготовления. Несмотря на скромный список ингредиентов, блюдо получается вкусным и полезным.

    Ингредиенты:

    • 3-4 моркови;
    • 150 гр. муки;
    • 2 яйца;
    • подсолнечное масло, соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Очищаем морковь от кожуры, трем на крупной терке. Добавляем куриное яйцо, муку, специи и хорошо все перемешиваем.
    2. Оставляем фарш на 30 минут.
    3. Из полученной массы формируем котлеты, обволакиваем их в муке или панировке. Жарим на сковороде с добавлением подсолнечного масла до золотистого цвета.

    Морковные котлеты с манкой

    В отличие от мясных блюд, приготовление овощных не требует особых затрат. Все продукты всегда можно найти в холодильнике и накормить семью необычным ужином. Рецепт морковных котлет с манкой можно встретить в старых советских книгах по кулинарии. Приготовив блюдо по такому рецепту, вы получите морковные котлеты, как в детском саду.

    Ингредиенты:

    • 5-6 моркови;
    • 3 яйца;
    • 500 мл молока;
    • 100 гр. манной крупы;
    • 1 ч.л сахарного песка;
    • соль, растительное масло, панировочные сухари.

    Способ приготовления:

    1. Очищаем овощ от кожуры и измельчаем его в блендере.
    2. Добавляем соль, сахарный песок, масло, теплое молоко, все перемешиваем, ставим на плиту и тушим на медленном огне 30 минут.
    3. Не снимая с плиты, всыпаем манку и тушим еще 10 минут.
    4. Как только морковь с манкой остынут, вбиваем яйца, перемешиваем и делаем котлеты.
    5. Жарим на растительном масле, предварительно обмокнув их сначала в белок, а потом в панировочные сухари.

    С добавлением сыра

    Ингредиенты:

    • 500 гр. моркови;
    • 100 г. сыра твердых сортов;
    • 2 яйца;
    • 100 гр. муки;
    • ½ ч.л паприки;
    • соль, перец, подсолнечное масло.

    Способ приготовления:

    1. Овощ чистим, измельчаем на крупной терке. Добавляем к нему яйцо и сыр, который также измельчаем на терке, перемешиваем.
    2. Добавляем специи, муку и еще раз все перешиваем до однородной массы.
    3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем котлеты. Обжариваем их с двух сторон до красивой румяной корочки.

    Морковно-яблочные котлеты

    Морковно-яблочные котлеты – это быстрый и простой рецепт приготовления вкусного лакомства. Котлеты со сладким яблоком могут стать полезным блюдом для детского завтрака или ужина. Котлетки получаются румяными, сочными и аппетитными. Их можно подавать со сметаной или вареньем.

    Ингредиенты:

    • 3 моркови;
    • 3 яблока;
    • 3 яйца;
    • 100 гр. манной крупы;
    • стакан молока;
    • 20 гр. сливочного масла;
    • 3 ч.л сахара, соль;
    • панировочные сухари и растительное масло для обжарки.

    Способ приготовления:

    1. С моркови и яблока снимаем кожуру и натираем их на крупной терке.
    2. В перетертую морковь с яблоком вливаем молоко, добавляем размягченное сливочное масло, сахар и соль. Ставим на огонь и тушим на небольшом огне до того момента, пока яблоко и морковь не станут мягкими.
    3. Для усиления вкуса можно добавить немного изюма, который нужно предварительно замочить в кипяченой воде, а также щепотку ванилина.
    4. В тушеную фруктово-овощную смесь добавляем манку, все перемешиваем и тушим еще 5 минут.
    5. Фарш почти готов, осталось вбить желтки, перемешать и сформировать шарики.
    6. Котлеты можно обжарить на сковороде или использовать диетический способ готовки на пару (в мультиварке или пароварке).

    Готовим в духовке

    Морковные котлеты, приготовленные в духовке, идеально подходит для тех, кто придерживается правильного питания, ведь такой способ позволит сохранить все полезные вещества. Здесь нет никакого масла, жарки и вредных компонентов.

    Для приготовления овощного блюда в духовке можно использовать постный вариант приготовления морковных котлет. Но мы рассмотрим более интересный способ приготовления лакомства с добавлением кураги, чернослива и яблока. Такое блюда обязательно понравится детям.

    Ингредиенты:

    • морковь;
    • яблоко;
    • яйцо;
    • стакан молока;
    • 2 ст.л манки;
    • 5 шт. кураги;
    • 4 шт. чернослива;
    • 20 гр. сливочного масла.

    Способ приготовления:

    1. Первым делом нужно замочить сухофрукты в теплой воде приблизительно на час, чтобы они стали мягкими.
    2. Морковь и яблоко очищаем, натираем на терке, добавляем к ним мелко нарезанные сухофрукты. Вливаем стакан молока и ставим тушиться на 20-25 минут.
    3. Как только все ингредиенты станут мягкими, аккуратно добавляем манку, масло и тушим еще несколько минут.
    4. Когда смесь остынет, вбиваем яйца, тщательно все перемешиваем. Берем противень, застилаем его фольгой (можно взять силиконовую форму). Из фарша формируем шарики и выкладываем их на противень.

      Выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

    Морковные котлеты: рецепт от Юлии Высоцкой

    Аппетитные морковные наггетсы советует готовить и Юлия Высоцкая. В одной из своих передач она поделилась рецептом. Вкусные овощные наггетсы можно подавать на стол с любым соусом, например, с чесночным. Для этого сметану или натуральный йогурт нужно смешать с измельченным зубчиком чеснока и зеленью.

    Ингредиенты:

    • 400 гр. моркови;
    • 30 гр. муки;
    • 2 яйца;
    • 50 мл сливок (10%)
    • 50 гр. сыра (Пармезан);
    • щепотка морской соли, тмин;
    • оливковое масло для жарки.

    Способ приготовления:

    1. В ступке растираем чайную ложку тмина, сыр измельчаем на мелкой терке, а морковь на крупной. Вбиваем яйцо, вливаем немного сливок и хорошо все вымешиваем до однородной массы.
    2. Из фарша формируем наггетсы, присыпаем панировкой и жарим их на оливковом масле до золотистой корочки.

    Источник: http://attuale.ru/morkovnye-kotlety-klassicheskij-retsept-i-5-variantov-prigotovleniya/

    Морковные котлеты: самый вкусный рецепт с фото пошагово, как приготовить

    Овощные блюда легко усваиваются в человеческом организме, приносят ему немалую пользу, а также обладают низкой калорийностью.

    Котлетки из моркови отлично подойдут тем, кто придерживается правильного питания и поддерживает себя в хорошей физической форме. Блюдо можно употреблять и взрослым, и детям.

    Полезные свойства моркови:

    1. Улучшение функционирования бронхов и легких, а также помощь в выведении слизи при воспалительных процессах и вирусах.
    2. Активизация умственного и физического развития.
    3. Улучшение работы зрительного органа.
    4. Нормализация переваривания пищи (при регулярном употреблении).
    5. Очищение крови.
    6. Укрепление зубов, устранение микробов в полости рта.
    7. Улучшение метаболизма.
    8. Профилактика атеросклероза.
    9. Нормализация артериального давления.
    10. Благотворное воздействие на состояние ногтей, кожи, волос.
    11. Снижение риска развития онкологии толстой кишки.
    12. Нормализация уровня сахара в крови.

    Несмотря на внушительный список полезных качеств моркови для организма человека, в некоторых случаях овощ способен навредить здоровью:

    1. При наличии язвенного поражения желудка и 12-типерстной кишки в стадии обострения.
    2. При индивидуальной непереносимости продукта.
    3. При склонности к аллергическим проявлениям (употреблять с осторожностью).

    Нельзя злоупотреблять соком из морковки, так как он способен вызвать сонливость, головные боли и рвоту. В сутки рекомендуется съедать не более 300 граммов оранжевого корнеплода.

    Сложность, время приготовления

    Время готовки рассматриваемого блюда составляет от 30 до 60 мин и зависит от способа. Изготовление котлет считается довольно простым (степень сложности – низкая).

    Подготовка продуктов

    Основным компонентом блюда является морковка. Перед готовкой ее необходимо почистить и хорошо промыть. Вариантов приготовления котлет довольно много, в некоторых из них оранжевый корнеплод сначала отваривается, а затем перемалывается, в других – наоборот.

    Преимущество такого блюда заключается в том, что его можно сделать и гарниром, и десертом.

    Как приготовить морковные котлеты?

    Для изготовления 6 порций потребуются следующие продукты:

    • ½ кг морковки;
    • 1/10 литра воды;
    • по две большие ложки манной крупы и муки;
    • 1 ст. л. сахара;
    • яйцо;
    • половина ч. ложечки пищевой соли.

    Пошаговый рецепт морковных котлет на фото:

    1. Для начала необходимо почистить овощ, после чего натереть на терке.
    2. Затем поместить натертую массу в прогретую емкость для жарки, всыпать сахарный песок и перемешать.
    3. Далее нужно залить воду в емкость для жарки, смешать продукты. Тушить до мягкой консистенции при среднем подогреве, периодически перемешивая.
    4. По готовности в сковороде не должно остаться жидкости. Готовую массу следует снять с плиты и остудить.
    5. Остывшую морковку нужно присолить.
    6. Далее разбить яйцо и засыпать манку.
    7. Смешать все ингредиенты и оставить смесь на 20 – 30 минут. Это нужно для набухания манной крупы.
    8. По истечении времени рекомендуется разделить заготовку на несколько равных частей. Далее сформировать некрупные котлетки.
    9. Затем слегка запанировать в муке каждую из заготовленных морковных котлеток с двух сторон.
    10. Далее следует поместить продукт в разогретую емкость для жарки с маслом.
    11. Полностью обжарить биточки из моркови до румяной корочки при среднем подогреве.

    Котлеты готовы.

    Пищевая ценность на 100 г блюда:

    • белков – 4 г;
    • углеводов – 14 г;
    • жиров – 10 г.

    Калорийность – 152 ккал.

    Классический рецепт лучших морковных котлет, видео:

    Котлеты из сырой моркови с соевым соусом

    Для того чтобы приготовить морковные котлеты быстро и вкусно, понадобится:

    • пара яиц;
    • 1 кг оранжевого корнеплода;
    • 2 – 3 большие ложки соевого соуса;
    • 3 луковицы среднего размера.

    Действия:

    1. Для начала рекомендуется очистить и промыть овощи.
    2. Затем следует их мелко натереть.
    3. После этого смешать яйца с соевым соусом и влить в полученную овощную массу, соединить компоненты.
    4. Далее следует сформировать из фарша аккуратные котлетки и поместить их в хорошо прогретую сковороду с маслом.
    5. Обжаривать продукт при умеренном подогреве до появления золотистой корочки.
    6. После этого можно выложить котлетки на противень и отправить в разогретый духовой шкаф на 1/3 ч, для того чтобы их внутренняя часть лучше пропеклась. Однако можно обойтись без этого.

    По готовности ароматное блюдо можно подавать к столу со сметаной.

    Десерт для детей

    Самый вкусный для детей рецепт сладких морковных котлет готовится из следующих продуктов:

    • пара морковок крупного размера;
    • половина ст. молока;
    • две большие л. сахара;
    • 30 г слив. масла;
    • треть ч. ложечки пищевой соли;
    • яйцо;
    • манка – пара ст. л.

    Действия по изготовлению:

    1. Сначала необходимо почистить овощ, вымыть и порубить на тонкие кружочки.
    2. Далее порезанную морковку следует поместить в кастрюлю и влить третью часть стакана молока.
    3. Добавить сахар, масло и присолить. Смешать компоненты.
    4. После этого кастрюлю поместить на плиту, включив подогрев.
    5. После закипания смеси следует поставить средний нагрев.
    6. Томить морковную массу до появления мягкости (20 – 30 мин.). По мере необходимости рекомендуется вливать молоко и перемешивать продукты, чтобы избежать подгорания.
    7. По готовности оранжевый корнеплод нужно перетолочь и всыпать манку. Затем тщательно смешать продукты.
    8. Полученную массу готовить пять минут, постоянно перемешивая, после чего снять с плиты.
    9. Далее в полученную смесь нужно разбить яйцо и снова перемешать ингредиенты. Смешивать компоненты необходимо очень быстро.
    10. После этого фарш следует остудить. За это время манная крупа успеет впитать в себя лишнюю жидкость.
    11. После того как овощная масса остыла, следует еще раз ее перемешать, сформировать котлеты (желательно одного размера) и обвалять каждую из них в панировке.
    12. Затем их нужно выложить в прогретую емкость для жарки с растительным компонентом.
    13. Поджаривать заготовки до появления румяности с двух сторон.

    Готовое блюдо рекомендуется подавать к столу со сметаной или сгущенкой.

    Для того чтобы сделать морковные котлеты без манки потребуется:

    • пара яиц;
    • оранжевый корнеплод крупного размера (пара штук);
    • 2/10 кг муки;
    • ч. ложечка поваренной соли;
    • 2 ст. л. сахара.

    Рецепт:

    1. Сначала нужно очистить, промыть и крупно натереть овощ.
    2. Затем добавить в морковную массу яйца, сахарный песок, присолить. Хорошо размешать компоненты.
    3. Далее засыпать муку, перемешать. По необходимости данный ингредиент можно добавлять еще.
    4. После этого необходимо хорошо прогреть сковороду с маслом и начать обжаривание морковных котлет.
    5. Поджарить продукт до образования золотистости.

    Блюдо готово.

    Котлеты из морковки на пару

    Необходимые продукты:

    • 0,4 кг морковки;
    • 3 ст. л. сухарей (для панировки);
    • 2 – 3 большие л. манки;
    • яйцо;
    • 0,25 ч. ложечки поваренной соли;
    • 60 мл сливок;
    • 30 г слив. масла;
    • 1 ч. ложечка сахарного песка.

    Действия по изготовлению:

    1. Сначала следует очистить, вымыть и порубить кубиками оранжевый овощ.
    2. Поместить морковную массу в сотейник или кастрюлю, засыпать сахар, присолить. Смешать компоненты.
    3. Далее добавить кусок масла и залить сливки.
    4. После этого поставить посуду на плиту, включив минимальный подогрев.
    5. Тушить продукты ¼ ч.
    6. По готовности морковку следует превратить в пюре.
    7. Затем засыпать манку и тщательно размешать. После этого смесь следует оставить для остывания и набухания манной крупы.
    8. В остывший морковный фарш нужно разбить яйцо, перемешать ингредиенты до появления однородной массы.
    9. Далее следует сформировать аккуратные котлетки, обвалять в панировке и выложить в пароварку, промазанную маслом.
    10. Готовить продукт в течение 15 – 20 минут, установив большую мощность.

    Готовое блюдо рекомендуется подавать к столу в неостывшем виде, положив на каждую котлетку по кусочку сливочного масла.

    Морковно-яблочные котлеты

    Необходимые продукты:

    • 500 граммов оранжевого корнеплода;
    • по 40 граммов сахара и слив. масла;
    • 300 г некислых яблок;
    • 60 г манки;
    • яйцо (3 перепелиных или 1 куриное);
    • половина стакана молока.

    Действия по изготовлению:

    1. Для начала следует вымыть, очистить и крупно натереть морковку.
    2. Фрукт промыть, снять кожицу, удалить сердцевину, нарубить на кубики или натереть на крупной терке.
    3. Залить в кастрюлю молоко и немного остывшей кипяченой воды, после чего поместить измельченную морковную массу и кусок масла.
    4. Смешать компоненты и довести до закипания смесь.
    5. Тушить морковку нужно около 5 мин., затем постепенно засыпать в кастрюлю манную крупу, тщательно размешивая продукты.
    6. Затем добавить яблоки, помешать. Готовить еще 2 мин. при минимальном подогреве.
    7. По готовности заготовку необходимо остудить.
    8. В смесь комнатной температуры ввести яйца, тщательно перемешать ингредиенты.
    9. Далее следует сформировать котлетки, каждую из которых рекомендуется запанировать в манной крупе.
    10. Смазать противень маслом, выложить на него фруктово-овощные котлетки.
    11. Поместить емкость для выпекания в прогретый духовой шкаф.
    12. Готовить около 40 мин. (по 1/3 ч на каждую сторону).

    Блюдо готово.

    Котлеты из моркови с сыром

    Необходимые продукты:

    • 300 граммов моркови;
    • 100 г сыра;
    • пара яиц;
    • 2 ст. л. манки;
    • пара ст. л. сухарей (для панировки).

    Действия по изготовлению:

    1. Очистить и вымыть морковку, после чего ее нужно порезать на кружочки.
    2. Далее нарезанный корнеплод следует измельчить с помощью блендера или натереть на терке (тереть лучше овощ целиком не нарезая).
    3. Затем в чашу добавить кусочки сыра, снова включить технику.
    4. Полученную смесь переложить в посуду, засыпать сухари и манку. Тщательно смешать ингредиенты.
    5. Затем добавить яйца, присолить. Все продукты нужно хорошо размешать.
    6. Морковно-сырный фарш рекомендуется оставить на 1/3 ч для набухания манной крупы.
    7. По истечении времени из полученной массы необходимо сформировать котлеты, которые следует поместить в хорошо прогретую сковородку с маслом.
    8. Обжарить продукт с каждой из сторон до золотистости на слабом огне (около 10 – 15 мин.).

    По готовности блюдо рекомендуется выложить на бумажную поверхность для удаления лишнего жира.

    Творожно-морковные котлеты

    Необходимые продукты:

    • оранжевый корнеплод среднего размера (3 шт.);
    • яйцо;
    • 150 граммов творога;
    • мука или сухари (для панировки);
    • 60 мл молока;
    • по две большие л. манки и сахара;
    • 70 г слив. масла.

    Действия по изготовлению:

    1. Сначала следует очистить, вымыть и мелко натереть овощ.
    2. Затем полученную массу нужно поместить в хорошо прогретую сковороду с растопленным куском масла. Тушить 2 – 3 мин.
    3. После этого залить молоко, размешать.
    4. Тушить еще 5 – 7 мин. в закрытой посуде при минимальном подогреве.
    5. Далее всыпать сахарный песок, помешать.
    6. Готовить до появления мягкости.
    7. Затем всыпать манку, размешать, тушить еще около трех мин.
    8. По готовности морковную заготовку следует переложить в посуду и остудить.
    9. В остывшую смесь разбить яйцо, хорошо помешать продукты.
    10. Далее добавить творожную массу, помешать.
    11. Затем можно приступить к формированию аккуратных котлеток, которые необходимо запанировать и разложить в разогретой емкости для обжаривания с добавлением масла.
    12. Поджарить до румяности.

    По готовности блюдо можно подавать к столу с вареньем или сметаной.

    Полезные советы

    Самое главное в изготовлении морковных котлет – это их правильное обжаривание.

    Рекомендуется выкладывать продукт на хорошо прогретую сковородку, для того чтобы корочка смогла «схватиться» сразу.

    Каждую котлетку следует обжаривать не более 1 мин., после чего перевернуть на другую сторону. Для того чтобы блюдо стало более мягким, можно закрыть сковородку крышкой, для появления хрустящей корочки – крышку не закрывать.

    Источник: https://vkusneedoma.ru/kotlety-iz-morkovi/

    Все известно о полезных свойствах моркови, но, к сожалению, большинство людей вспоминают об этом только во время диет или церковного поста. Кстати, из этого ярко-оранжевого овоща можно приготовить полноценное второе блюдо – котлеты. Рецепты их приготовления с пошаговым описанием и указанием калорийности как раз и представлены в нашей статье.

    Такие полезные морковные котлеты!

    Учеными доказано, что максимальную пользу для организма можно получить именно при употреблении пропаренной, а не сырой моркови. Давно известно, что этот оранжевый овощ очень полезен для зрения.

    Но бета-каротин – полезный провитамин A – усваивается организмом только при употреблении моркови с маслом. Таким образом, морковные котлеты способны принести организму пользы больше, чем сырой овощ.

    Чем еще полезны морковные котлеты?

    1. Калорийность их невысока, а значит, блюдо идеально подойдет для употребления во время диеты.
    2. Морковные котлеты положительно влияют на всю пищеварительную систему и полностью усваиваются организмом.
    3. Блюдо оказывает на слизистую оболочку желудка противовоспалительный и антисептический эффект, уменьшая любые болезненные ощущения.
    4. Морковные котлеты способствуют очищению организма от шлаков и токсинов, отрицательно влияющих на работу всего организма.

    Польза морковных котлет доказана, осталось только научиться их готовить. Для этого представляем их несложные рецепты приготовления.

    Жареные морковные котлеты: калорийность на 100 грамм и рецепт

    Заставить ребенка съесть вареную морковь практически невозможно. А вот от сладких морковных котлет не откажется ни один малыш.

    Пошаговое приготовление этого блюда сводится к следующему:

    1. Сырая морковь (1 кг) очищается от кожуры и натирается на мелкой терке.
    2. Яйца (2 шт.) отдельно взбиваются с сахаром (2 ст. ложки) и щепоткой соли.
    3. В глубокой чаше соединяются вместе морковь и сладкая яичная масса.
    4. Добавляется мука (150 г) и замешивается тесто.
    5. Используя две столовые ложки, формируют морковные котлеты, обваливаются в панировочных сухарях или муке и обжариваются на растительном масле (3 ст. ложки) с двух сторон по 7 минут.

    Подавать блюдо рекомендуется со сметаной. Калорийность морковных котлет, жареных на растительном масле, составляет 152 ккал. Кстати, если блюдо готовится для взрослых, сахар в морковное тесто можно не добавлять, а заменить его обжаренными грибами с луком. Калорийность такого блюда будет еще ниже.

    Котлеты из моркови имеют такую же румяную корочку, как и куриные. При этом по вкусу они получаются ничуть не хуже, и употреблять их можно даже в пост. Калорийность морковных котлет с манкой составляет всего 122 ккал.

    Рецепт приготовления заключается в следующем:

    1. Три средние морковки (300 г) выкладываются в кастрюлю, заливаются холодной водой и отвариваются в течение 25 минут на среднем огне. Затем отвар нужно слить, а морковь залить холодной водой.
    2. Остывшая морковь очищается и натирается на мелкой терке. После этого в нее добавляется манная крупа (1,5 ст. ложки), соль и любые специи по вкусу (карри, черный перец).
    3. Миску с фаршем отставить в сторону на 30 минут, чтобы манка разбухла.
    4. Сформировать руками котлеты и обвалять их в сухой манке.
    5. Обжарить изделия на растительном масле (1 ст. ложка) с каждой стороны.

    Из указанного количества ингредиентов должно получиться 10 средних котлет.

    Постные морковные котлеты: калорийность и пошаговое приготовление блюда

    Такие морковные котлеты готовятся практически из двух ингредиентов: моркови и овсяной крупы, но при этом получаются очень вкусными и нежными.

    В первую очередь нужно залить овсяную крупу кипятком в пропорции 1:2 и дождаться, пока она хорошо разбухнет и остынет. Должна получиться очень густая масса.

    В это время морковь нужно очистить и измельчить на мелкой терке или в комбайне практически в пюре. Дальше ингредиенты соединяются, добавляется соль, перец и замешивается фарш.

    Сформированные руками котлеты обваливаются в сухарях и обжариваются на растительном масле. Калорийность морковных котлет постных с добавлением овсянки получается около 280 ккал в 100 граммах. Их можно подавать как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда.

    Котлеты постные из моркови в духовке

    Вкусные морковные котлеты можно сделать и в духовке. И в первую очередь нужно приготовить фарш:

    1. Морковь (3 шт., или 500 г) натереть на средней терке. Если необходимо, слить выделившийся сок.
    2. Небольшое яблоко очистить от кожуры и также натереть на средней терке.
    3. Луковицу измельчить кубиками и добавить к моркови и яблоку.
    4. Чеснок выдавить через пресс и добавить в фарш.
    5. Дальше к подготовленным ингредиентам добавляется манка (3 ст. ложки), соль и перец (по щепотке), растительное масло (2 ст. ложки), зелень петрушки.
    6. Замешивается фарш. Чтобы манка разбухла, его оставляют на столе на 20 минут.

    В это время духовка разогревается до 180 градусов, противень для запекания застилается фольгой и смазывается растительным маслом.

    Из фарша формируются котлеты, обваливаются в сухарях и выкладываются на подготовленный противень. Всего 20 минут (по 10 минут с каждой стороны) запекаются морковные котлеты.

    Калорийность на 100 грамм их составляет 230 ккал, а пользы для организма в два раза больше. Из указанных продуктов должно получиться 9 котлет.

    Морковные котлеты диетические

    Все, кто придерживается диеты, знают, как сложно составлять меню на каждый день, придумывая разнообразные диетические блюда. К их числу относятся и морковные котлеты. Калорийность блюда, приготовленного по следующему рецепту, составляет всего 120 ккал, но и это значение можно уменьшить, если добавить в фарш меньше сахара или вовсе исключить этот ингредиент из рецепта.

    Для морковных котлет понадобится 200 г отварной моркови, натертой на мелкой терке, 1 яйцо, сахар (25 г) и немного лимонного сока (2-3 капли). Из представленных ингредиентов замешивается мягкий фарш. С помощью столовых ложек из него формируются 4 небольшие котлеты, которые сразу же обжариваются на растительном масле до образования корочки.

    Низкокалорийные морковные котлеты с яблоком

    Предлагаем еще один рецепт низкокалорийных котлет, на основе яблока и моркови. Получаются они настолько удачными, что их можно подавать даже в качестве десерта и взрослым и детям.

    Рассмотрим пошагово, как сделать морковные котлеты, калорийность которых составляет всего 103 ккал:

    1. Морковь и яблоко (по 500 г) очищаются от кожуры и нарезаются на небольшие кусочки.
    2. На сковороду со сливочным маслом выкладывается сначала морковь, затем выливается молоко (120 мл). Под крышкой ингредиенты тушатся около 5 минут.
    3. В сковороду к овощам добавляется яблоко, манка (2 ст. ложки), сахар (1 ч. ложка). Вместе все ингредиенты готовятся еще 2 минуты.
    4. Содержимое сковороды хорошо растолочь в пюре, после чего переложить в миску и остудить.
    5. В морковно-яблочный фарш добавить яйцо, перемешать и сделать котлеты.
    6. Обвалять изделия в панировочных сухарях и обжарить на масле (2 ст. ложки) с двух сторон.

    Источник: http://fb.ru/article/314384/morkovnyie-kotletyi-kaloriynost-sposobyi-prigotovleniya-retseptyi

    Котлеты морковные

    Блюда из моркови рекомендованы для детского, диетического и лечебного питания. Морковные котлеты, приготовленные по нашим рецептам, получаются вкусными, полезными и, что важно тоже, легки в приготовлении.

    этой страницы:

    1. Морковные котлеты рецепт диеты № 5
    2. Морковные котлеты рецепт диеты № 5п
    3. Морковные котлеты рецепт с манкой
    4. Морковные котлеты в духовке
    5. Морковные котлеты в мультиварке на следующей странице  >>

     Рецепт -1 Морковные котлеты

    Этот рецепт входит в состав диет №№ 1-15. В рамках этого проекта отмечу: морковные котлеты по этому рецепту показаны диетой №5, т.е. в период стабильной ремиссии при заболевании панкреатитом.

    Если Вам назначена диета №5п, то познакомьтесь с  рецептом -2морковных котлет (см.ниже)

    Ингредиенты:

    • Морковь — 1170 г (т.е. около 1кг, 14-15 средних по величине корнеплодов)
    • Молоко 3,2% — 135 г
    • Крупа манная — 65 г  (2 ст.л+2 ч.л.)
    • Масло сливочное — 45 г (менее 2 ст.л)
    • Яйца — 45 г (1шт)
    • Мука пшеничная —
    • Сахарный песок — 22,5 г (менее 1 ст.л)
    • Сметана 20% — 90 г (1/2 ст.)
    • Соль — 8 г (менее 1 ч.л)

    Для того, чтобы количество приготовляемого блюда увеличить или уменьшить, пользуйтесь таблицей «Меры и массы некоторых продуктов»

    Технология приготовления:

    1. Морковь хорошо промоем, очистим и нашинкуем мелкой соломкой (можно использовать крупную терку)
    2. Припустим морковь. Для этого молоко наливаем в сотейник и доводим до горячего состояния, затем выкладываем морковь,  добавляем масло, соль и сахар. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 5-10 минут, до времени размягчения моркови.
    3. Добавим манную крупу, тушим еще минут -10, периодически помешивая;
    4. Полученную массу охладим, добавим яйца и снова хорошо перемешаем;
    5. Сформируем котлеты , запанируем в муке.  Запекаем в духовке в течение 5-10 мин;
    6. Подаем  со сметаной по 2 морковные котлеты на порцию.

    Калорийность 100 г морковных котлет — 101.24 ккал

    Калорийность котлет из моркови будет соответствовать указанному значению, если Вы не будете добавлять ингредиенты дополнительно сверх указанного. Однако, учитывая Ваши желания в состав котлет из моркови можно добавить дополнительные ингредиенты, например — творог, банан, есть рецепты с грецким орехом.

    Калорийность морковных котлет при этом увеличится. Можно добавить яблоки, корицу, зелень, можно муку заменить геркулесом. Кстати, калорийность геркулеса меньше калорийности пшеничной муки любого сорта.  Если готовить в мультиварке, то  котлеты морковные  получаются постными (обезжиренными) с минимальной калорийностью.

    Подать в таком случае можно с обезжиренным йогуртом (например фруктовым).

    питательных веществ на 100 грамм блюда:

    • Белки — 2.85 г
    • Жиры — 4.46 г
    • Углеводы — 8.32 г
    • B1 — 0.5396 мг
    • B2 — 0.0618 мг
    • C — 0 мг
    • Ca — 33.1027 мг
    • Fe — 2.2752мг

    Приятного аппетита!

    Рецепт -2 Морковные котлеты. Котлеты морковно-яблочные паровые

    Это диетическое блюдо соответствует диетам с 1 по 15, за исключением диеты №12 (заболевание нервной системы) и №14 (МКБ с фосфатурией). Котлеты морковно яблочные входит в рацион питания детей с раннего возраста.  Рецепт морковно яблочных котлет входит в диету № 5п при панкреатите.

    Ингредиенты:

    • Морковь — 572,7 г   (7-8 шт. средних)
    • Яблоки — 318,2 г   (2 шт. средних)
    • Крупа манная — 68,2 г  (2 ст.л+2 ч.л.)
    • Масло сливочное — 45,5 г  (2 ст.л)
    • Яйца — 45,5 г   (1 шт)
    • Сахарный песок  — 45,5 г  (2 ст.л)
    • Молоко 3,2% — 136,4 г (более 1/2 ст.)
    • Дополнительные ингредиенты — они не входят в данный рецепт, но будет очень вкусно, если на этапе добавления яблок в морковную массу Вы добавите предварительно замоченный изюм и порезанную курагу!!! А еще можно добавить ванилин.

    Таблица перевода мер массы в штучное количество продуктов позволит Вам более точно следовать рекомендациям рецепта или изменить количество приготовляемой пищи.

    Технология приготовления:

    1. Яблоки промоем, очистим от кожуры, удалим сердцевину и нарежем кубиками;
    2. Морковь промоем щеткой, очистим, натрем на крупной терке или порежем мелкой соломкой;
    3. Молоко в сотейнике доводим до горячего состояния, добавляем сливочное масло, складываем морковь и тушим до размягчения моркови (минут 5);
    4. Добавляем в сотейник с морковной массой манную крупу, соль и сахар. Продолжаем тушить еще 5 минут, помешивая. Не допустите того, чтобы манная крупа образовала комочки. (Вот здесь Вы сможете добавить изюм и курагу, но в этом случае калорийность и питательные вещества блюда изменятся)
    5. Яйца добавляем в охлажденную морковно-яблочную массу. Перемешиваем. Формируем котлетки.  Панируем в муке или манной крупе.
    6. Запекаем в духовке в течение 5-10 мин;
    7. Подаем  со сметаной по 2 морковные котлеты на порцию.

    Калорийность 100 г морковно яблочных котлет — 115.96 ккал

    питательных веществ на 100 грамм блюда:

    • Белки — 2.31 г
    • Жиры — 4.88 г
    • Углеводы — 11.23 г
    • B1 — 0 мг
    • B2 — 0 мг
    • C — 0 мг
    • Ca — 0 мг
    • Fe — 0 мг

    Приятного аппетита!

    Источник: https://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/kotlety-morkovnye.html

    Морковные котлеты можно использовать как овощной гарнир или даже основное блюдо. Особенно понравятся они тем, кто придерживается диетических или вегетарианских принципов питания.

    Также это полезное блюдо широко используется в детском питании, чтобы разнообразить меню малышей, ведь котлетки из моркови выглядят на столе очень нарядно.

    Кроме этого, морковь является отличным источником клетчатки и каротина.

    Одним словом, морковные котлеты – легкие, полезные и вкусные, а готовить их очень просто, в чем вы убедитесь, воспользовавшись нашими рецептами.

    Морковные котлеты – подготовка продуктов

    Основной продукт при приготовлении морковных котлет, морковь, мы тщательно моем и очищаем, а затем измельчаем ее на мелко терке. Это можно сделать и с помощью крупной терки, но тогда готовые котлеты будут иметь более «лохматый» вид, и в них будут угадываться кусочки моркови.

    В некоторых рецептах предлагается сначала отварить морковь, а потом измельчить ее с помощью мясорубки или блендера.

    Остальные компоненты подготавливаем согласно рецепту.

    Морковные котлеты – лучшие рецепты

    Рецепт 1: Морковные котлеты

    Самые простые морковные котлеты и по содержанию продуктов, и по приготовлению. Калорий в них мало, пользы много, поэтому такие котлетки – идеальное блюдо для тех, кто хочет похудеть или находится на диетическом питании.

    Ингредиенты:

    600 гр. моркови;100 гр. пшеничной муки;2 куриных яйца;50 мл раст. масла;

    по вкусу соль.

    Способ приготовления:

    1. Почистив морковь, натираем ее на крупной терке. Яйца слегка взбиваем.

    2. Добавив к натертой моркови яйца с мукой и солью, тщательно перемешиваем полученную массу и оставляем ее постоять около 15 минут (тогда морковь даст сок и смесь станет более мягкой).

    3. Наливаем в разогретую сковороду подсолнечное масло и начинаем готовить наши котлеты. Для этого берем понемногу подготовленной смеси, формуем ее в виде котлеты, обваливаем в муке, выкладываем на сковороду и поджариваем их с обеих сторон до золотистой корочки. К готовым морковным котлетам подаем сметану.

    Рецепт 2: Морковные котлеты с изюмом и яблоками

    Если ваш малыш не любит такую полезную морковь, предложите ему эти котлетки – и радуйтесь, когда он будет уплетать их за обе щеки! Яблочная начинка и изюм придают им необыкновенный вкус и аромат. Впрочем, и взрослые тоже с удовольствием будут лакомиться этим десертом.

    Ингредиенты:

    700 гр. моркови;50 гр. манки;3 ст. ложки сахара;100 гр. молока;3 яблока;яйцо;30 гр. сливочного масла;40 гр. изюма;0,5 ч. л. корицы;щепотка ванили; мука для обваливания;

    раст. масло для жарки котлет.

    Способ приготовления:

    1. Перебрав и тщательно помыв изюм, запариваем его кипятком и выдерживаем около 20 минут, потом сливаем воду и обсушиваем его с помощью бумажного полотенца.

    2. Яблоки чистим и нарезаем на кусочки среднего размера, смешиваем их с подготовленным изюмом.

    3. Тушим яблоки и изюм до небольшой мягкости (если будет нужно, можно подлить одну-две ложки воды). Добавляем в полученную массу сахар по вкусу.

    4. Чистим и натираем на мелкой терке морковь, затем тушим ее в молоке со сливочным маслом до мягкости около 10 минут. Затем, сняв кастрюльку с огня, постепенно добавляем к морковной массе манку, всыпая ее тонким слоем и перемешивая массу, чтобы предотвратить образование манных комков. Затем снова возвращаем кастрюльку на огонь, и тушим массу еще около 10 минут.

    5. Добавив сахар по вкусу, остужаем и смешиваем нашу морковную массу с яйцом, ванилью, корицей, тщательно перемешиваем.

    6. Насыпаем на разделочную доску муку, затем, набирая мокрой ложкой морковное тесто, кладем его в муку, и распластываем в круглую лепешку.

    7. На середину полученной лепешки кладем ложку яблочной начинки и аккуратно соединяем края.

    8. Сформовав таким образом продолговатые котлетки и обваляв их в муке, обжариваем их в растительном масле. Готовые котлеты подаем со сметаной.

    Рецепт 3: Морковные котлеты с сыром

    Эти котлеты могут стать достойным вторым блюдом любого обеда. Они имеют прекрасный вид, отличный вкус, а готовятся очень быстро.

    Ингредиенты:

    1 кг моркови;100 гр. манной крупы; 100 гр. сухарей; 30 гр. слив. масла;500 гр молока;6 яиц;150 гр. сыра;1 ч. л. сахара;

    по вкусу соль.

    Способ приготовления:

    1. Нарезав морковь тонкими ломтиками или соломкой, заливаем ее горячим молоком, затем, добавив к ней масло с сахаром и солью, тушим под закрытой крышкой.

    2. После готовности моркови аккуратно, при постоянном помешивании, всыпаем к ней манную крупу с тертым сыром и снова варим на слабом огне при постоянном помешивании около 10 минут.

    3. После готовности массы охлаждаем ее, добавляем туда 6 яичных желтков и хорошо перемешиваем, а затем готовим из нее котлеты, которые обваливаем в сухарях и обжариваем с обеих сторон до получения легкой румяной корочки. Готовые котлеты подаем со сметаной или молочным соусом.

    Рецепт 4: Морковные котлеты с грибным соусом

    Это блюдо непременно понравится вам сочетанием нежных морковных котлет с соусом из грибов. Оно получается очень вкусным, ароматным и оригинальным.

    Ингредиенты:

    6 шт. моркови;300 гр. белого черствого хлеба;яйцо;100 гр. слив. масла;50 гр. молока или сливок;100 гр. сухарей для панировки;

    по вкусу соль;

    для соуса;

    50 гр. сушеных грибов;1 ст. л. муки;1 луковица;50 гр. слив. масла;

    по вкусу соль.

    Способ приготовления:

    1. Почистив и помыв морковь, заливаем ее горячей водой так, чтобы овощи были только покрыты ею, солим, накрываем крышкой и ставим на огонь вариться до мягкости. После сливаем воду, остужаем морковь и прокручиваем ее на мясорубке (можно измельчить в блендере).

    2. Очистив хлеб от корки, замачиваем его в молоке. Затем, отжав, смешиваем его с морковью, яйцом, солим, добавляем сливочное масло, все хорошо перемешиваем, снова прокручиваем через мясорубку.

    3. Сформовав из полученной массы котлетки и обваляв их в сухарях, жарим в сковороде с подсолнечным маслом. Выложив готовые котлеты на блюдо, подаем их с грибным соусом.

    4. Для приготовления соуса грибы тщательно промываем и замачиваем в 3 стаканах воды на 3 часа. По истечение этого времени варим их в этой же воде без добавления соли. Затем полученный бульон процеживаем.

    Прожарив муку с половиной сливочного масла до золотистого цвета, разводим ее горячим процеженным бульоном, перемешиваем и варим на маленьком огне около 15 минут. Лук мелко режем и поджариваем в оставшемся сливочном масле.

    Грибы мелко шинкуем, добавляем к луку, все перемешиваем и прогреваем вместе, а затем перекладываем в соус, солим по вкусу и даем закипеть.

    Морковные котлеты – полезные советы опытных кулинаров

    При приготовлении морковных котлет важно правильно их поджарить. Так, выкладывать котлетки следует на хорошо разогретую сковороду, чтобы на них сразу схватилась корочка. Жарить каждую сторону следует около 1 минуты, затем переворачивать.

    После того, как образуется корочка и котлеты приобретут надежную форму, сковороду можно накрыть крышкой, в этом случае котлеты получатся более мягкими. Если вы хотите получить морковные котлеты с корочкой, то жарить их следует в открытой сковороде.

    Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/morkovnye-kotlety-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-morkovnye-kotlety/

    Поделиться:

    Нет комментариев

    helpics.ru


    Смотрите также